清蒸鸭心
鸭心的营养丰富,有补心安神、镇静降压、理气舒肝的功效。鸭心还具有较高的食疗营养价值。 以鸭心入菜, 有很多种菜系佳肴做法 ,无论蒸煮,清炖,还是烧卤,煎炸,都风味香浓 。尤其做成麻辣鸭心后,不但味道鲜美,而且麻辣味浓,口感也十分鲜嫩。 全聚德就有非常出名的火燎鸭心,但今天我要给大家介绍的做法是清蒸,非常鲜嫩可口的。
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步骤1/8
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鸭心去掉瓣膜后用流水清洗干净。
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步骤2/8
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用刀把鸭心切开,把里面的血污冲洗干净沥干水分。
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步骤3/8
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蒜头去皮洗干净剁成蒜蓉。
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步骤4/8
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红葱头去皮洗净切块。
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步骤5/8
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姜洗净去皮切丝。
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步骤6/8
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将鸭心放入深碗,倒入料酒,蚝油,生抽,鸡粉,姜丝,蒜蓉,红葱头,盐,少许香油搅拌均匀腌制半小时左右。
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步骤7/8
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量腌制好的鸭心倒入碟子中,放入蒸烤箱内,选择纯蒸模式,110度蒸制20分钟即可。
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最后一步
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出炉后撒上少许葱花即可上桌食用。
鸭心一定要切开洗干净里面的血污,再用姜料酒腌制后基本没有腥味了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-08
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