灯芯草鸭心汤的做法

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灯芯草鸭心汤

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鸭心的营养丰富，有补心安神、镇静降压、理气舒肝，健脾开胃的功效。可用来卤水、油炸或爆炒，也可以蒸制或者烤。而灯心草具有清热解毒的功效，鸭心又能够健脾开胃，两者结合起来，十分适合老人与小孩食用。而采用蒸制作方法也十分简单易上手。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

灯芯草 5g

、

鸭心 10g

、

红枣 5个

、

料酒 2勺

、

姜 2片

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鸭心撕去表面覆盖着的瓣膜和多余油脂。
步骤2/8 点击查看大图
再用刀在表面切一刀，去除血污，清洗干净，冷水下锅。
步骤3/8 点击查看大图
放入姜片，倒入料酒，大火烧开，捞出洗净血末。
步骤4/8 点击查看大图
灯芯草稍微浸泡一下洗净，挤出多余的水分。
步骤5/8 点击查看大图
红枣洗净去核。
步骤6/8 点击查看大图
将所有材料放入锅中，加入没过材料的温水。
步骤7/8 点击查看大图
放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制1小时20分钟左右即可。
最后一步点击查看大图
喝的时候加入盐调味即可。

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

1、鸭心清洗时去掉瓣膜和多余的油脂，还有得切开去除里面的血污，不然会比较腥。 2、用姜片料酒焯水处理过后一般没有什么腥味了，担心的话也可以在煮汤时再加入姜片和少许料酒。 3、鸭心上有油脂无需另外加油，喝汤时把灯芯草去除就可以了。

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发布于 2019-11-08

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