日式红豆包
除了吐司之外这个红豆包是我家翻牌出镜最多的,因为实在是太好吃了啦!香甜软糯,要减肥的我每次烤完都忍不住要先吃上一个解解馋。而娃呐每次刚吃完娃就开问:妈妈什么时候再做啊!我们还没吃够。所以隔三差五就得撸一次。
75克
97克
493克
2894
千卡
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步骤1/17
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将除黄油之外的所有材料倒入搅拌缸内,先液体后粉类。
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步骤2/17
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先低速将面粉搅拌成团,再高速搅拌五分钟左右,揉至扩展阶段。
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步骤3/17
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扯开面团可以拉出光滑有韧性的厚膜。
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步骤4/17
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再加入软化的黄油,先低速搅拌至混合,再高速搅拌至完全扩展阶段。
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步骤5/17
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将面团揉圆,放在搅拌缸内盖上保鲜膜在温暖处发酵至两倍大。
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步骤6/17
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发酵结束,可以用手指粘点粉在面团中戳个小洞,不塌陷不回缩就表示发酵好了。
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步骤7/17
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将面团排气后平均分成14个小剂子,大概65克左右一个,分别揉圆,盖保鲜膜松弛二十分钟。
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步骤8/17
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面团松弛的时候将红豆沙也揉成团,多少可根据自己的喜好来选择。
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步骤9/17
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取一个松弛好的面团按扁,用擀面杖擀成圆片,翻面放入红豆沙,像做包子一样捏合。
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步骤10/17
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收口朝下稍微按扁。
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步骤11/17
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全部依次做好后在表面喷上少许清水,沾上少许的黑芝麻。
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步骤12/17
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放入烤箱内进行二次发酵,烤箱底部放一碗热水保持湿度,发酵至原来的1.5倍大。
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步骤13/17
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在面包上放一张油纸,另取一烤盘放在油纸上轻轻的压在面团上,不需要用力往下压,借助烤盘自身的重量轻轻压着即可,这样才能保持面包烘烤完成之后是扁的。
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步骤14/17
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放入提前预热好的烤箱内,中层180度烘烤22分钟左右即可。
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步骤15/17
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时间到了,完美出炉啦!
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步骤16/17
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软软的面包体,搭配香甜软糯的红豆沙,那叫一个好吃啊!
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最后一步
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一次吃两个不是事!赶紧来试试吧!
1、每个牌子的面粉受水性不同,液体不要一次性倒完,预留出一点观察面团的实际情况再增加。
2、红豆沙最好用自己做的,买的会很甜腻,如果是买的话建议少放点,喜甜的请忽略。豆沙的做法可以搜我的菜谱。
3、因为预计出错做了十四个的量,但烤盘只能放下12个,所以有2个放在小烤箱烤了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-08
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