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香辣皮皮虾的做法

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香辣皮皮虾

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曾经在珠海的夜市吃过皮皮虾，刚好在市场有看见卖的。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

皮皮虾 500克

、

韭菜/洋葱适量

、

姜适量

、

小米辣椒适量

、

盐适量

、

鸡精适量

、

胡椒粉适量

、

米酒/料酒适量

、

韭菜适量

、

蚝油适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
洋葱，小葱，小米辣，姜全部切碎。韭菜切段。
步骤2/5 点击查看大图
皮皮虾洗净，凉干。
步骤3/5 点击查看大图
凉油下锅炸一炸虾，炸至翻炒有'嗦嗦'声就起锅。
步骤4/5 点击查看大图
起锅热油，先煎一下洋葱末，倒入皮皮虾翻炒几下，再加入辣椒，姜末，倒入蚝油，适量鸡精盐，继续翻炒，然后洒适量米酒（提香，去腥味）焖煮2分钟左右。最后快起锅装盘前放入韭菜段。
最后一步点击查看大图
最后盛盘，完美！

小贴士

皮皮虾记得凉干水炸才不会炸油哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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