马拉糕

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马拉糕是广式茶楼里非常经典一款小吃，入口蓬松柔软宛若蛋糕，再加上油润香甜的味道，惹人喜爱。今天分享的做法，咱们用果干代替传统的红糖，来做一款奶香奶香的蔓越莓马拉糕。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 150g

、

牛奶 130g

、

鸡蛋 2个

、

淡味黄油 20g

、

细砂糖 20g

、

蔓越莓干 15g

、

奶粉 10g

、

无铝泡打粉 5g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
20g淡味黄油隔热水融化成液体。黄油可以提供浓郁的奶香味，让马拉糕吃起来更加香甜，没有黄油的话可以用玉米油、葵花籽油等淡味植物油代替。
步骤2/15 点击查看大图
鸡蛋2个，打散备用。
步骤3/15 点击查看大图
在蛋液中拌入20g细砂糖，融化后再倒入130g牛奶。糖的分量可以根据宝宝年龄和口味适当增减，不追求奶香味的话可以把牛奶换成清水。
步骤4/15 点击查看大图
接着筛入150g低筋面粉、10g奶粉和5g无铝泡打粉。泡打粉可以让面食快速膨胀，选购时请购买带有‘无铝’标识的泡打粉。
步骤5/15 点击查看大图
用打蛋器划Z字的手法把面糊搅拌均匀。注意不要打圈搅拌，避免面糊起筋。
步骤6/15 点击查看大图
接着倒入融化好的黄油。
步骤7/15 点击查看大图
再次拌匀。
步骤8/15 点击查看大图
在模具底部铺上油纸，倒入面糊。
步骤9/15 点击查看大图
盖上保鲜膜，静置20分钟。
步骤10/15 点击查看大图
揭盖后撒上15g蔓越莓干。也可以换成葡萄干、蓝莓干等果干，增加甜度和风味。
步骤11/15 点击查看大图
烧一锅水，水开后再上锅，大火蒸30分钟。
步骤12/15 点击查看大图
关火，等水蒸气回落后揭盖。
步骤13/15 点击查看大图
在干净的案板上倒扣脱模。
步骤14/15 点击查看大图
切小块，开吃！一次吃不完的，可以密封后冰箱冷冻保存，1周内吃完。
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