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羊肉炖萝卜汤的做法

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羊肉炖萝卜汤

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寒风起，羊肉肥，立冬进补，首选羊肉！羊肉性温热，可温胃养肝。常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，提高免疫力。羊肉还可以增加消化酶，保护胃壁，有助于消化。冬天里来一碗羊肉炖萝卜汤，滋补而不燥，暖身又养胃，汤鲜又御寒！

食材清单加入采购清单

羊肋排肉 1000g

、

白萝卜 1个

、

白酒适量

、

盐适量

、

姜适量

、

葱段适量

、

香菜适量

、

白胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备好所用的材料。
步骤2/9 点击查看大图
羊肉切块放入碗中，加清水浸泡约1小时去除血水（中途要换几次水），最后重新换清水，加入2勺白酒浸泡约半小时去膻味，洗干净后沥干。
步骤3/9 点击查看大图
CP325多功能料理锅，选择深盘，加入冷水，放入姜片，香葱段，大葱段（还可以放八角、桂皮、香叶），再冷水放入羊肉，开最大火将水煮开，用勺子将煮出来的沫子去除掉。
步骤4/9 点击查看大图
将羊肉捞出来后清洗干净，沥干水。
步骤5/9 点击查看大图
将深盘清洗后重新加入开水，倒入焯好的羊肉，放香葱段、姜片，大葱段（八角、桂皮、香叶可选用），放一勺白酒，加盖后开最大火煮沸腾，然后转中火慢炖约1小时。
步骤6/9 点击查看大图
将白萝卜洗干净去皮后切滚刀块，用开水焯一下。
步骤7/9 点击查看大图
约1小时后将焯好的白萝卜块加入，继续大火煮约30分钟至萝卜熟。
步骤8/9 点击查看大图
出锅前加入枸杞煮几分钟，再加盐和少量胡椒粉调味，最后撒上香菜碎，鲜美的羊肉汤就做好了，先美美的喝碗暖汤，再开着多功能料理锅，配着喜欢的蘸料吃火锅，美哉美哉！
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成品

小贴士

1、羊肉一定要提前浸泡去除血水，如果不喜欢羊膻味的可以多换几次水，可加入2勺白酒去膻味。 2、焯羊肉时，要冷水下锅，直接热水下锅的话肉会迅速缩紧，影响口感。 3、白萝卜加入前用开水焯一下，可以去除一下不要加得太早， 4、用较少的调料做出来的汤底会更鲜美，如果特别不喜欢羊肉膻味，还可以在里面放几粒山楂或者放少量桔子皮，效果很好哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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