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脏脏巧克力派的做法

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脏脏巧克力派

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天一冷，就想要甜食的抚慰，巧克力甜食是个不错的选择！你无法拒绝巧克力，就像无法拒绝爱情一样，脏脏巧克力派也是这么一款让你无法拒绝的美味。即使吃完小手会脏，嘴巴会脏，也阻挡不了吃它的冲动！大家一起来试试吧！

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#派皮材料

、

黄油 65g

、

糖粉 40g

、

低筋面粉 150g

、

全蛋液 20g

、

盐 1g

、

#巧克力酱

、

法芙娜62%黑巧克 200g

、

淡奶油 60g

、

无盐黄油 30g

、

细糖 10g

、

法芙娜可可粉适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好派皮材料，黄油提前室温软化(能用手指轻松地压下)，将糖粉放入，用刮刀压拌匀。
步骤2/10 点击查看大图
加入过筛的低筋面粉，压拌均匀。
步骤3/10 点击查看大图
加入全蛋液和盐，拌均匀后将面团放入保鲜袋稍擀成圆形，入冰箱冷藏半小时以上。
步骤4/10 点击查看大图
冷藏好的面团再擀成比8寸派盘大一些的圆，剪开保鲜袋，借助袋子将派皮盖在派模上，并整理好周边使派皮布满模具，最后用擀面杖从上面滚一圈去除多余的派皮（多余的派皮可以放入蛋挞模具中做成小的派哦）。
步骤5/10 点击查看大图
用叉子在派皮底部扎满小孔，垫上油纸后，放一层烘焙石（防止烘烤中途派皮鼓起）
步骤6/10 点击查看大图
COUSS CO-750智能烤箱，提前上火180度下火160度预热好，将派放入中层烤网烘烤25分钟，约烘烤至15分钟周边少许着色后将烘焙石去除，继续烘烤。
步骤7/10 点击查看大图
当派皮烘烤至整体金黄色后即可，放置晾凉备用。
步骤8/10 点击查看大图
制作巧克力酱：将巧克力、淡奶油和黄油、细糖放入碗中，隔热水融化成浓稠的巧克力酱。
步骤9/10 点击查看大图
将做好的巧克力酱倒入派皮中，冷藏约30分钟，最后在表面筛上一层可可粉即可。
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成品

小贴士

1、派皮面团适当拌匀揉和就可以了，不要过度搅拌，另外全蛋液要根据面团的软硬添加，派皮没有过多的液体，非常酥脆哦。 2、烘烤的温度和时间仅供参考，需按派皮的薄厚及烤箱温度性能适当调整。 3、香浓的巧克力酱与酥脆的派皮非常搭，一口下去，能量满满，巧克力酱中还可以按喜好添加坚果哦，口感也很不错！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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