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舌尖上的东北菜，家常烧茄子

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昕宝厨房

老公是一个特别喜欢吃茄子的人，我又是一个从不爱吃茄子的人。所以在结婚前我都不做茄子，因为他喜欢，婚后我便学着做起来。今天这道烧茄子是面糊比较少的版本，吃起来同样外酥里嫩，不会有面糊的油腻，茄子肉特别厚，非常好吃。
食材清单 加入采购清单
配菜(中级)
长茄子 250g
、
尖椒 1个
、
葱和蒜 适量
、
淀粉 适量
、
盐 适量
、
糖 少许
、
生抽 适量
、
水淀粉 适量
烹饪步骤
小贴士

1、茄子先用干淀粉抓一下，然后再蘸水淀粉炸，这样表皮更酥脆可口。 2、茄子要炸2遍，一次定型上色，二次的高温快炸才是外酥里嫩的关键。 3、这道菜最后的勾芡很重要，其实这勾芡很简单，就是把炸东西多余的水淀粉倒进锅里炒至浓稠就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-08

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