宫保鸡丁
最近的猪肉价格居高不下,实在有些承受不起了。偏偏我家老公顿顿离不开肉,相对便宜的鸡肉就成了我的首选。今天就来分享一道好吃又好看的宫保鸡丁的做法。
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步骤1/9
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鸡胸肉洗净切成小丁,加入适量料酒,生抽,淀粉抓拌均匀,腌制10分钟。
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步骤2/9
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锅中倒入少许油,把花生米小火炒熟。炒花生米一定要小火,否则很容易炒糊。听见噼啪声就是炒熟了,冷却后会变得酥脆。
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步骤3/9
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胡萝卜切成丁,黄瓜切成丁备用。
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步骤4/9
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干辣椒剪成小块,葱切成段,姜切成片蒜切成片。
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步骤5/9
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再来调一份料汁,两勺生抽,一勺料酒,一勺米醋,一勺白糖,三勺水搅拌均匀即可。
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步骤6/9
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热锅凉油,油热放入腌制好的鸡丁翻炒,炒至鸡肉变色捞出。
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步骤7/9
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葱姜蒜红辣椒放入锅中爆香,加入一勺红油豆瓣酱炒出红油。
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步骤8/9
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倒入炒好的鸡丁,胡萝卜丁,黄瓜丁翻炒均匀。
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最后一步
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倒入调好的料汁,大火收汁即可。
1.鸡肉也可以选用鸡腿肉,鸡腿肉的口感更加鲜嫩。
2.翻炒鸡丁的时候要小火,时间也不要太长,30秒左右即可,鸡丁滑香、变色后马上倒出,否则鸡肉会不够滑嫩。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-08
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