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入口即化一口酥掉渣的紫薯曲奇饼干❗️小朋友最爱的饼干没有之一的做法

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入口即化一口酥掉渣的紫薯曲奇饼干❗️小朋友最爱的饼干没有之一

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入口即化一口酥掉渣的紫薯曲奇饼干，小朋友超爱吃的零食饼干，曲奇一直是烘焙入门级的小点心，但是做到花纹立体不消失，口感酥脆还是要多做，只要黄油软化到位，打发到位就可以做出无敌好吃的经典曲奇饼干啦！这次用的25连曲奇模，配方刚好做成两盘

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 130克

、

糖粉 60克

、

盐 1.3克

、

高粉 70克

、

低粉 85克

、

奶粉 25克

、

蛋清 30克

、

紫薯粉 10克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备好需要的食材，黄油提前室温软化
步骤2/15 点击查看大图
软化到用刮刀按压稍微有点阻力即可
步骤3/15 点击查看大图
加入糖粉用刮刀拌匀防止打发糖粉满天飞
步骤4/15 点击查看大图
黄油打发至体积膨胀呈羽毛状状态
步骤5/15 点击查看大图
分次加入蛋清打发，每次加下一次前必须充分混合才可以继续加
步骤6/15 点击查看大图
混合打发如图上状态即可
步骤7/15 点击查看大图
加入盐刮刀拌匀即可
步骤8/15 点击查看大图
奶粉紫薯粉高低粉混合过筛
步骤9/15 点击查看大图
刮刀按压搅拌均匀至无干粉颗粒
步骤10/15 点击查看大图
装入裱花袋中剪一小口，我用的8齿裱花嘴
步骤11/15 点击查看大图
在曲奇盘上挤出自己喜欢的花型
步骤12/15 点击查看大图
放入预热好的烤箱180度15分钟左右即可
步骤13/15 点击查看大图
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步骤14/15 点击查看大图
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小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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