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光鱼饺子

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不知不觉，时间过得飞快，转眼已是立冬时节，何谓立冬？立冬即冬季的开始，也意味着寒冷的天气将要到来了。“三九补一冬，来年无病痛”，大家不仅要注意防寒保暖多穿点衣服之外，还要注意重视饮食哦！北方小城这几天降温了，北风一个劲地刮，冻得人直哆嗦，就想吃点热乎饭。俗话说“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”，在北方大部分地区有“立冬吃饺子”的食俗。一来北方人爱吃面食，二来这一天是秋冬之交，“交子”饺子也。借立冬之际，给全家包最爱吃的鱼肉饺子解解馋。 现如今生活条件好了，晚饭的时候给家人煮上一锅饺子，圆嘟嘟肥鼓鼓的饺子端上桌，趁热蘸点蒜泥，那滋味别提有多美味了。今天这个饺子馅，用从海里钓出来的光鱼搭配茼蒿来做的，食材当季，做法简单，个顶个的鲜，全家人都爱吃。
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   配菜(中级)
金龙鱼高筋小麦粉 400克
、
光鱼 7条
、
猪五花肉 100克
、
茼蒿 一把
、
盐 一茶匙
、
料酒 一茶匙
、
白胡椒粉 半茶匙
、
葱姜末 适量
、
花椒 一把
、
蚝油 少许
、
食用油 2茶匙
烹饪步骤
小贴士

1、花椒水是鱼饺子去腥的法宝，多打一些花椒水，可以使饺子馅更鲜更嫩。 2、加了茼蒿的鱼饺子，格外的鲜美，你可以试试。 3、包鱼饺子的猪肉，最好是肥瘦相间的，肥肉包鱼饺子更香。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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