上汤焗龙虾——在家做出霸气美味
粤菜给人的感觉一般都是精致、清淡,小家碧玉一般,但今天康宁厨房给大家带来的这道粤菜名字大气、食材高级,但做法却不繁琐,简单几步就可以还原粤式酒楼的美味,龙虾鲜美、上汤味醇,二者的融合肯定能带来不一样的味蕾感受。
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步骤1/7
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熬制上汤:透明锅内倒入清水,放入半只鸡、猪瘦肉、火腿肉,大火烧开转小火,将鸡肉炖至软烂即可。
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步骤2/7
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龙虾洗净,砍大块后,均匀裹上淀粉,备用。
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步骤3/7
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将透明锅烧热后倒油,油温控制在180℃左右,放入龙虾炸至七成熟,捞出。
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步骤4/7
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用油爆香姜、葱,将龙虾回锅。
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步骤5/7
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倒入料酒、黄油、上汤,调味。
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步骤6/7
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拌入水淀粉勾芡,焗1分钟,盛出装盘。
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最后一步
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摆上西蓝花装饰。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-07
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