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干贝蒸鸡肉

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蒸肉菜的口味相比其他烹饪方法而言偏清淡，再加上油脂不多，吃起来口感一般偏柴，孩子们容易缺少食欲。今天分享给大家一个小窍门，用鲜味极其浓郁的干贝来搭配鸡腿肉，并且把食材用锡纸包裹锁住水份，这么蒸出来的菜肴就能既软嫩不柴，同时具有极其鲜美的口感咯！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

干贝 8g

、

大鸡腿 2只

、

细砂糖 5g

、

生姜丝 2g

、

老抽 2g

、

大蒜 1瓣

、

盐 1g

、

植物油适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
干贝提前用清水泡软。
步骤2/12 点击查看大图
撕成细丝。
步骤3/12 点击查看大图
用食物剪剪开鸡腿肉连接骨头的肌腱，抽出鸡腿骨。
步骤4/12 点击查看大图
在鸡腿肉上轻划几刀便于入味，不要切断。
步骤5/12 点击查看大图
放入搅拌碗里，加入1瓣大蒜末、2g生姜丝、2g老抽和1g盐。调味品的用量可以根据宝宝年龄和喜好适当调整。
步骤6/12 点击查看大图
再加入5g细砂糖，抓匀后腌制20分钟左右入味。时间充裕的话可以盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制，时间越长越入味。
步骤7/12 点击查看大图
在蒸屉上铺锡纸，码入腌制好的鸡腿肉。
步骤8/12 点击查看大图
撒上干贝丝和适量植物油。
步骤9/12 点击查看大图
再盖上另一片锡纸，收口封好。用锡纸蒸制，可以锁住食材的水份和味道，让蒸出来的鸡肉软嫩不柴，味道还特别鲜美。
步骤10/12 点击查看大图
冷水上锅，水开后转中火继续蒸20分钟。
步骤11/12 点击查看大图
稍稍放凉，切块享用！
最后一步点击查看大图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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