杏鲍菇小炒肉
一道家常快手菜,不需要过多调味料,也不用很高的技术含量
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五花肉提前解冻,久泡一会,去除多余血水
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现在肉价这么贵,买一小块就行了,又不是家里有矿,冷水下锅煮2分钟
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捞出来洗净切薄片,杏鲍菇以及辣椒滚刀切片,准备葱段,姜片,蒜头压成泥
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热锅,爆香蒜泥,花椒,小火就好了,不然蒜泥一下子成炭泥
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转中火,五花肉下锅,煸出油脂,直至表面金黄
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五花肉盛出来备用,锅里留底油
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杏鲍菇下锅煸炒出水分
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五花肉,辣椒酱,姜片下锅翻炒(不知道选什么辣椒酱,就放点老干妈)
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辣椒下锅,大火稍微翻炒几下,稍微有点软即可
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下葱段,根据自己的口味,适量加入盐,可以撒点胡椒粉
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最后一步
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出锅!
1.辣椒酱本身有咸味,加盐的时候要注意量的控制
2.没有五花肉的话别的肉也行,肥瘦相间才好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-07
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