杏鲍菇小炒肉
一道家常快手菜，不需要过多调味料，也不用很高的技术含量
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五花肉提前解冻，久泡一会，去除多余血水
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现在肉价这么贵，买一小块就行了，又不是家里有矿，冷水下锅煮2分钟
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捞出来洗净切薄片，杏鲍菇以及辣椒滚刀切片，准备葱段，姜片，蒜头压成泥
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热锅，爆香蒜泥，花椒，小火就好了，不然蒜泥一下子成炭泥
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转中火，五花肉下锅，煸出油脂，直至表面金黄
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五花肉盛出来备用，锅里留底油
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杏鲍菇下锅煸炒出水分
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五花肉，辣椒酱，姜片下锅翻炒（不知道选什么辣椒酱，就放点老干妈）
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辣椒下锅，大火稍微翻炒几下，稍微有点软即可
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下葱段，根据自己的口味，适量加入盐，可以撒点胡椒粉
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最后一步
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出锅！
1.辣椒酱本身有咸味，加盐的时候要注意量的控制
2.没有五花肉的话别的肉也行，肥瘦相间才好吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-07
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