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【蚝油牛肉】简单又健康

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上班族每天做饭时间有限,但又很喜欢吃牛肉,牛肉的肉质不易煮烂,周末卤一锅牛肉,随吃随切,加些喜欢的配菜,方便又卫生,大大缩短了烧制时间。 牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,尤其对生长发育期的孩子以及调养身体的人特别适宜。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1、个人经常用熟牛肉烧菜,可以大大缩短烧制时间,而且经过卤制可以去除牛肉大部分的腥膻味,平日下班也能很快吃到好吃的牛肉。 2、步骤1中,横切牛羊,斜切猪!牛肉要逆丝切片,也就是刀和牛肉纹理呈90度,因为牛肉的肉纤维较粗不好消化,而且牛肉比较有嚼头,逆丝切使纤维被切断,吃起来口感嫩很多,也比较好入味,不容易塞牙。 3、步骤5中,加少许清水可防止牛肉变老,避免影响口感。

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发布于 2019-11-07

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