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汤种奶香吐司的做法

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汤种奶香吐司

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一直觉得有种面团的吐司是柔软度最好的，汤种的好处在于保质期长，做法也简单。做完后满屋飘香的感觉，参考了啊呜的汤种北海道吐司的方子，根据自己喜好做了调整，喜欢的小伙伴也可以看看原方。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

汤种：水 65克

、

高筋面粉 15克

、

主面团：高粉 240克

、

细砂糖 30克

、

盐 3克

、

酵母 3克

、

奶粉 12克

、

淡奶油 50克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 55克

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
将汤种材料加入小锅中，用锅铲搅匀，加小火，搅成粘稠糊状。
步骤2/18 点击查看大图
煮好的汤种冷却后直接使用，或盖上保鲜膜放入冰箱冷藏2小时以上使用。
步骤3/18 点击查看大图
将汤种及面团中其他所有材料混合均匀，揉成光滑的面团。
步骤4/18 点击查看大图
达到可以拉出手套膜的程度。
步骤5/18 点击查看大图
揉好的面团放在温暖处进行基础发酵，发酵至原来的两倍大。
步骤6/18 点击查看大图
发好的面团充分排气，分成三份，稍稍整形后盖上保鲜膜松弛20-30分钟。
步骤7/18 点击查看大图
取一个面团擀成长舌状。
步骤8/18 点击查看大图
卷起。
步骤9/18 点击查看大图
依次完成所有后放入土司盒中进行二发，发酵至8分满模。
步骤10/18 点击查看大图
烤箱预热好后放入中下层，170度烤35分钟。
步骤11/18 点击查看大图
取出后震出热气，轻晃倒扣即可脱模。
步骤12/18 点击查看大图
掰开看看，组织细腻。
步骤13/18 点击查看大图
切面也很漂亮哦！
步骤14/18 点击查看大图
吃不完的吐司密封常温保存即可。超过三天吃不完的冷冻起来。
步骤15/18 点击查看大图
成品1
步骤16/18 点击查看大图
成品2
步骤17/18 点击查看大图
成品3
最后一步点击查看大图
成品4

小贴士

1. 烤箱的温度时间要根据具体情况调整。 2. 面团的水量也要灵活调整哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-07

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