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桂花正当时【糖桂花芝士年糕】

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畏惧水的杯子

芝士年糕，又称为芝心年糕，年糕里裹芝士，是我国朝鲜族、东北延边一带常见主食。后因韩剧中吃的火锅老是能看到芝士年糕的身影，得名为“韩式年糕”，芝士年糕有多种口味，表内有芝士及其它多种口味填充物，深受年轻人的热爱，这里制作一道紫薯芝士年糕，中间包裹芝士片，奶香味更醇厚。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   配菜(中级)
糯米粉 80g
、
粳米粉 80g
、
芝士片 4片
、
白糖 10g
、
紫薯 30g
、
清水 150g
、
糖桂花 适量
、
以上食材可做25个手指芝士年糕
烹饪步骤
小贴士

1、糯米粉、粳米粉类的比例为1:1，因为如果全用糯米粉，面团会很黏，粳米粉就是大米粉。 2、因为最后搭配糖桂花，所以面团中白糖的分量无需过多，微甜即可。 3、食材中清水的分量很精准，但是不同紫薯、粉类食材的吸水率不同，所以清水的分量可微调，以揉成不粘手不干裂的面团即可。

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发布于 2019-11-07

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