花式馒头【奶酪香肠馒头卷】
我国传统发酵类面食对人体是大有益处的,酵母是一种天然的微生物,含有多种B族维生素。常吃发酵面食可预防B族维生素缺乏症。经酵母发酵后,从而提高人体肠道对无机元素的吸收和利用。 《北墅抱瓮录》中说:“南瓜愈老愈佳,宜用子瞻煮黄州猪肉之法,少水缓火,蒸令极熟,味甘腻,且极香, 可见早古人们已将南瓜视为珍物。用南瓜泥和面,不仅口味香甜,颜色也很漂亮,润肺补中益气,是非常健康的食品。搭配芝士片,增加了浓郁的奶香味,是很好的营养早餐搭档。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/13
点击查看大图
主要食材
-
步骤2/13
点击查看大图
南瓜去皮切片蒸熟
-
步骤3/13
点击查看大图
原味:80g面粉➕清水➕0.5g酵母 南瓜:80g面粉➕南瓜泥➕0.5g酵母 我做了白色原味和黄色南瓜味两种面团,用筷子将面粉搅拌成雪花状,这时面团是很粘的状态,软含水量高有利于发酵
-
步骤4/13
点击查看大图
将面团放入烤箱,底部放一碗热水,选择发酵功能,温度38度,发酵至2倍大,内部呈蜂窝状,时间约1小时
-
步骤5/13
点击查看大图
检查发酵后的面团状态,表面有气泡,内部呈蜂窝状
-
步骤6/13
点击查看大图
再次加入面粉,将面团排气揉匀,揉至切面没有气泡,这样成品比较光滑
-
步骤7/13
点击查看大图
将面团搓成长条
-
步骤8/13
点击查看大图
芝士片一切为二,裹在脆皮肠中间,用长条围绕住脆皮肠卷起,两头把芝士包全包住,收口朝下
-
步骤9/13
点击查看大图
两头香肠多露出来一些,馒头卷发酵后还会遮住部分,原味面团做法同上
-
步骤10/13
点击查看大图
蒸锅中装清水,底部垫上湿纱布,放入馒头卷,盖上锅盖醒发20分钟,大火水烧开后,转为中火蒸12分钟,蒸好关火后闷3分钟再开盖,以免水汽滴到馒头卷上,馒头卷表面会很光滑好看
-
步骤11/13
点击查看大图
成品图,面团松软,奶酪香气浓郁
-
步骤12/13
点击查看大图
成品图
-
最后一步
点击查看大图
成品图
1、我做了白色原味和黄色南瓜味两种面团,开始和面用筷子搅拌至无干粉即可,面团会有点粘,这时无需光滑,面软含水量高有利于发酵,发酵好之后再加面粉揉成光滑无气孔的面团,这种发面方式俗称“垫面”,这样有利于成品的细致度和松软度。
2、面团缠绕香肠时,面团要挨紧,以免蒸制过程中芝士受热后融化流出,两头香肠漏出来一些更好看,馒头卷发酵后还会遮住一部分。
3、做好的香肠卷一定要醒发20分钟,只有醒发好的面团才会松软可口。
4、剩余面团搓成条状,做成刀切小馒头一起蒸,一口一个很可爱。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-07
奶酪香肠馒头卷的其他做法
奶酪香肠馒头卷的相关分类
奶酪香肠馒头卷的相关推荐
-
营养早餐-香煎土豆饼
4913227人看过 -
火龙果花式馒头
63725人看过 -
情人玫瑰——果蔬花式馒头(可做宝宝辅食)
172328人看过 -
花生椒盐花卷(内加花式馒头哦)
250066人看过 -
奶香南瓜花式馒头
117790人看过 -
#女神野餐记#又香又酥的猪油桃酥
155548人看过 -
黑芝麻坚果奶酪馒头
13206人看过 -
零失败新手必学:花式馒头(史上最全教程)#换着花样做早餐#
25948人看过 -
饼干
185864人看过 -
#巨下饭的家常菜#电饭煲里的美味焖饭 夏天不再热火朝天
5841611人看过 -
#母亲节,给妈妈做道菜# 番茄蘑菇肉片汤
4789871人看过 -
火龙果像形馒头
216766人看过