加拿大龙虾玉米浓汤

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加拿大龙虾属于属于低脂、低碳水化合物、高蛋白食品。加拿大龙虾所含的饱和脂肪酸、卡路里及胆固醇的含量，要比许多大众喜爱的低脂肪食品（如猪肉、超瘦牛肉或白鸡肉等）更低。每份龙虾中甚至只含有1克碳水化合物等因素，加拿大龙虾真正是追求健康膳食者的不二选择。今天这道——加拿大龙虾玉米汤中有一整只龙虾的肉，而且黄油我用的是无盐黄油，更健康。

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30-60分钟 | 切墩(初级)

加拿大龙虾 1只

、

土豆 2个

、

洋葱 1个

、

大葱 100克

、

西芹 80克

、

玉米 120克

、

清水 1升

、

无盐黄油 227克

、

奶油 125毫升

、

酸奶油 30毫升

、

新鲜百里香 15克

、

盐 1茶匙

、

黑胡椒粉 1茶匙

、

鸡精 1茶匙

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
图中灰色的部分是加拿大国土，其余颜色并带有数字的是加拿大龙虾的捕捞区域。其中以绿色框出的部分（35、36、38）是每年下半年开放的捕捞区域。加拿大龙虾学名美洲龙虾（American Lobster），世界龙虾分两种，一种是螯龙虾，一种是棘龙虾，我们熟知的波士顿龙虾和这道菜的主食材——加拿大龙虾属螯龙虾，白话来讲就是有两只'大钳'的龙虾。
步骤2/15 点击查看大图
洋葱、胡萝卜、西芹、大葱切碎待用。
步骤3/15 点击查看大图
土豆去皮切丁，放入冷水中防止变色。
步骤4/15 点击查看大图
用刀刮下玉米粒。
步骤5/15 点击查看大图
中火热锅，放入一半无盐黄油，将洋葱丁和大葱碎倒入锅中翻炒2—3分钟，炒香。
步骤6/15 点击查看大图
放入西芹丁、胡萝卜丁，翻炒。
步骤7/15 点击查看大图
将玉米粒倒入锅中，搅拌并加入盐、黑胡椒粉。
步骤8/15 点击查看大图
加入1升清水和新鲜百里香的叶子。
步骤9/15 点击查看大图
搅拌均匀后倒入土豆丁和鸡精，调至低火煮至土豆和蔬菜变软。
步骤10/15 点击查看大图
加入125毫升奶油，搅拌均匀。
步骤11/15 点击查看大图
煎锅加水，放入另一半无盐黄油搅拌至融化。
步骤12/15 点击查看大图
将龙虾肉按大小块依次放入锅中，用文火炖煮，将黄油汁浇在龙虾肉上。
步骤13/15 点击查看大图
当龙虾肉煮至肉质紧实并且颜色发白时，从锅中取出放在一旁待用。
步骤14/15 点击查看大图
待龙虾肉冷却后，将其切成小块；如果你想立刻吃到龙虾汤，可以将虾肉放回汤中热1—2分钟。
最后一步点击查看大图
在碗中盛入黄油蔬菜浓汤，放上1勺酸奶油，并将热好的龙虾肉放在碗里，用新鲜百里香叶子做装饰。