奶牛纹蛋糕卷
这是一款可爱又好吃的蛋糕卷
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步骤1/15
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蛋清个蛋黄分离，蛋清放在无水无油的盆里，蛋白里不要有蛋黄
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步骤2/15
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把盐和10g细砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器搅拌均匀
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步骤3/15
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玉米油分3次加入蛋黄中，每次都要搅拌均匀再加下一次
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步骤4/15
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把65g牛奶倒入蛋黄液中，继续搅拌均匀
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步骤5/15
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蛋黄液中筛入低筋面粉，搅拌至没有干面粉，注意不要搅拌过度哦
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步骤6/15
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用勺子取28g蛋黄糊放在小碗里，加入2g牛奶搅拌均匀
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步骤7/15
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加入可可粉搅拌均匀
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步骤8/15
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打发蛋白，50g糖分3次加入，蛋白打发至有弯钩
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步骤9/15
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取约可可糊两倍多蛋白到小碗内，用小勺搅拌均匀
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步骤10/15
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取3分之一蛋白到蛋黄糊中，翻拌均匀，注意不要搅拌要用翻拌的手法
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步骤11/15
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把蛋黄糊全部倒回蛋白中，烤箱170度预热（这里先不要翻拌）
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步骤12/15
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可可糊用小勺滴到油纸上，形状随意，不要刻意安排，170度中层烤1分钟定型
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步骤13/15
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抓紧时间开始翻拌刚才没有翻拌的蛋白，翻拌均匀
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步骤14/15
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把蛋白糊倒在定型好可可糊的烤盘里，用刮板刮平，轻震几下震出大气泡，烤箱170度烤20分钟，考好以后涂上喜欢的果酱或者奶油
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最后一步
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卷好之后定型放凉切块就完成啦
每个烤箱的脾气不同，时间和温度要根据烤箱来调节，多用肉眼去观察，以免烤糊或者不熟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-07
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