菠菜猪肝汤
我喜欢煲汤,尤其是在秋冬时节,点上砂锅,看着汤咕噜咕噜的冒泡泡,心里也暖暖的。今天我们就来做一道暖暖的汤,原料很常见,却非常有营养。是月嫂们常常给产妇做的营养汤,它就是菠菜猪肝汤。猪肝的排毒效果的众所周知的,配以菠菜更是画龙点睛,达到最佳的营养搭配。
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步骤1/5
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将猪肝在清水中浸泡半小时左右,泡出血水,清洗干净,切成1cm左右的薄片。
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步骤2/5
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把切好的猪肝放入小碗中,加入适量的淀粉和生抽抓匀,腌制20分钟左右。
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步骤3/5
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炒锅中加水煮至沸腾,将腌好的猪肝放入锅中,焯水1分钟左右。捞出控水备用。
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步骤4/5
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炒锅中加少许油加热,加入葱姜炒出香气,加入菠菜炒软,然后倒入砂锅添热水,煲汤20分钟左右。
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最后一步
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加入猪肝和枸杞,加适量的盐,再煮5分钟就可以出锅啦。
1、挑选猪肝时,要挑选颜色紫红有光泽的猪肝,按上去有弹性才是新鲜的猪肝。有水肿,硬块,钙点的猪肝都不建议购买。
2、很多人做猪肝汤时,将猪肝切好后直接下锅,这样煮出来的汤汁浑浊,猪肝干硬不好吃。用淀粉腌制过后,下锅的猪肝鲜香软滑,不腥不臭特别好吃。
3、猪肝焯水时时间要短,这样猪肝才更Q弹好吃。
4、煲这道汤时,砂锅盖子要打开,否则菠菜容易变黑。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-07
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