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快餐界“网红”黄焖鸡米饭的做法

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快餐界“网红”黄焖鸡米饭

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快餐界的“网红”小吃，自己在家就能做，学会再也不用叫外卖了，黄焖鸡米饭，是街头小店中，当仁不让的人气小吃，这样一套有鸡腿肉，有土豆，有青椒、香菇的套餐，一套下来才20元，米饭还可以随意吃，清香的米饭，淋上香浓的酱汁，绝对是一顶一的米饭杀手。黄焖鸡米饭的做法，其实不难，用的材料也很普通，很适合在家制作，无需繁琐的步骤，更没有所谓的独家配方，在家自制黄焖鸡米饭，又辣又香，绝对秒杀外面的加盟店的味道。做好的黄焖鸡，拍图发圈，圈友纷纷流口水，评论要方子，当然也有一个朋友（黄焖鸡店老板）说我做的不正宗，美食这事谁又能说得清楚正宗不正宗呢，适合自己的口味最好，如果大家也爱吃黄焖鸡米饭，建议你也来是试一试，吃两碗米饭，不是问题。

食材清单加入采购清单

10分钟左右 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

土豆 2个

、

洋葱 1个

、

新鲜香菇 150克

、

青椒 2个

、

干辣椒 4个

、

生姜 2片

、

盐、植物油少许

、

料酒、酱油各2勺

、

白胡椒粉、蚝油、糖各1勺

、

#米饭#大米3杯 430克

、

清水 1350ml

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1、准备好黄焖鸡所用的食材，鸡大腿泡去血水，清洗干净，土豆削皮洗净，香菇洗净，洋葱剥皮洗净。
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2、准备蒸米饭：大米三杯，清洗两遍，浸泡10分钟。
步骤3/20 点击查看大图
3、把土豆切成滚刀块，清洗两遍去掉淀粉，洋葱切成粗条，香菇切厚片，青椒切丝，鸡腿剁成小块。
步骤4/20 点击查看大图
4、锅里烧开水，下入剁好的鸡块焯水，焯出血沫后，捞出清洗干净，沥干水分，备用。
步骤5/20 点击查看大图
5、浸泡后的大米，沥干水分，放入甄锅里，三角釜里加水至刻度2，甄锅放入三角釜里，再把三角釜放入电饭煲里。
步骤6/20 点击查看大图
6、点击电饭煲功能，选择米饭口感，我喜欢劲道的，选择了劲道，然后启动，蒸米饭的时候，我去做黄焖鸡。
步骤7/20 点击查看大图
7、锅里放入炒菜那么多的植物油，加入一勺糖，中小火慢慢加热，搅拌至白糖融化，成红褐色。
步骤8/20 点击查看大图
8、倒入洗净的鸡块，快速翻炒拌匀，鸡块上色。
步骤9/20 点击查看大图
9、放入生姜片、干辣椒，翻炒均匀。
步骤10/20 点击查看大图
10、加入2勺酱油，1勺蚝油，翻炒均匀。
步骤11/20 点击查看大图
11、倒入清水，没过鸡块，水量就可以。
步骤12/20 点击查看大图
12、放入切好的香菇片，加入少许食盐，盖上盖子，炖15分钟。
步骤13/20 点击查看大图
13、15分钟后，打开盖子放入土豆块，继续炖煮。
步骤14/20 点击查看大图
14、五分钟后，放入洋葱片，和辣椒丝，盖上盖子，炖1分钟左右。青椒丝和洋葱，断生即可。
步骤15/20 点击查看大图
15、喷香美味的黄焖鸡就做好了，香气扑鼻。
步骤16/20 点击查看大图
16、这时候，把米饭也做好了，打开盖子，大米的清香诱人食欲。
步骤17/20 点击查看大图
17、这种筋道的粒粒分明的白米饭，用来配黄焖鸡最合适了。
步骤18/20 点击查看大图
18、盛上一碗白米饭，再来一碗黄焖鸡，黄焖鸡和米饭，是最佳搭档哟。
步骤19/20 点击查看大图
19、营养美味。
最后一步点击查看大图
20、一碗不够吃。

小贴士

1、这个黄焖鸡的方子，做出来是又香又辣的口味，如果不吃辣，不要放辣椒，万一辣哭了。 2、炒糖色的时候，注意用小火，用铲子不停翻拌，防止炒糊锅。 3、黄焖鸡里的蔬菜，可以根据自己喜好随意添加，不局限。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-06

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