香辣软炸蛎虾仁
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每年的这个时候是青岛蛎虾大量上市的时候,由于地理环境位置,靠海吃海,蛎虾也是青岛唯一海捕上来的虾,一种纯粹的海捕虾,味道极其鲜美,而我们最常听到及被人熟知的金钩海米也是由蛎虾晒制而成,这也是它越来越受更多人喜爱的原因。 就在前几天路过市场,自己也更不愿错过,更何况还是刚打捞上来的有的还在活动着手脚,价格也才12元1斤,比买猪肉划算多了,买了两斤在拎着回家的路上,清蒸,盐水,酥炸,剥了做馅各种做法就在脑中回放着,等放到软炸虾仁就再也不动了,在原来软炸虾仁的基础上,为了让它吃到嘴里不止脆软鲜嫩,还可以更劲爆些,够辣够过瘾,再次加入了蒜香,小米辣,和自带酸辣口感的冠利腌辣椒,刚一软炸出来的那一小盘就让我家闺女吃了,够味够辣的那盘被我下肚了,真的是2盘都不够,因为我两人就吃了两盘,根本就没我老公的份,谁让他出差了呢!哈哈说了那么多都快要忘记说做法了。
食材清单
加入采购清单
10-30分钟
| 配菜(中级)
新鲜蛎虾
600克
、
鸡蛋
2个
、
面粉
50克
、
盐
1匙
、
胡椒粉
少许
、
葱姜丝
适量
、
植物油
适量
、
小米辣
3个
、
腌辣椒
2个
、
大蒜
3瓣
烹饪步骤
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步骤1/15
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新鲜蛎虾,因为是刚打捞上来的不容易碰到,好多人碰到就会多买些,买多了吃不完,来告诉大家一个保存的小常识(剩下的一定不要水洗,除非你有海水,直接速冻即可,随吃随解冻即可,也可剥成虾仁速冻)。
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步骤2/15
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剥壳,去头去尾用牙签去虾线,用婆婆的话来说,虾头也可以用,留着炖个萝卜丝大白菜什么的也是贼鲜。
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步骤3/15
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剥好的虾仁洗净沥干水分,加入盐和胡椒粉,葱姜丝腌制半小时左右入味即可。
步骤4/15
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发布于 2019-11-06
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