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淡菜干炒香芹的做法

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淡菜干炒香芹

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淡菜干是一种海鲜干货，是一种贝类肉食，在生活上比较常见！其味道鲜美，营养丰富，它所含蛋白质、碘、钙和铁都比较多，但所含脂肪很少。爱美的MM就不用担心发胖咯！

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

淡菜干 200g

、

芹菜 100g

、

生抽 1勺

、

料酒 2勺

、

米醋 1/2勺

、

味精 1/2小茶匙

、

生姜 3片

、

辣椒 2个

、

大蒜 2瓣

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
淡菜干
步骤2/20 点击查看大图
来一张近照
步骤3/20 点击查看大图
芹菜去叶洗干净切段备用
步骤4/20 点击查看大图
姜洗干净去皮切片，大蒜去皮切片备用，辣椒清洗一下
步骤5/20 点击查看大图
淡菜干清洗干净放入碗里加水浸泡30分钟
步骤6/20 点击查看大图
浸泡后的淡菜干变软，用剪刀剪掉黑色肠胃
步骤7/20 点击查看大图
全部处理完毕后再清洗一下沥干水分备用
步骤8/20 点击查看大图
锅内倒入花生油加热至六成热
步骤9/20 点击查看大图
放入姜片
步骤10/20 点击查看大图
放入大蒜片
步骤11/20 点击查看大图
放入辣椒小火煸香
步骤12/20 点击查看大图
倒入淡菜干中火翻炒片刻
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烹入一勺生抽
步骤14/20 点击查看大图
烹入两勺料酒
步骤15/20 点击查看大图
烹入1/2勺米醋翻炒均匀
步骤16/20 点击查看大图
再倒入淡菜干浸泡后的水
步骤17/20 点击查看大图
水量莫过食材盖上锅盖中火煮十分钟
步骤18/20 点击查看大图
十分钟后再倒入芹菜大火翻炒至断生
步骤19/20 点击查看大图
出锅前加1/2小茶匙的味精翻炒均匀
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

1、如何挑选淡菜干：选择身干、色鲜、肉肥者为佳！ 2、淡菜干用凉水浸泡30分钟即可 3、泡软后的淡菜干再用厨房剪刀剪掉黑色肠胃。 4、淡菜干浸泡后的水不要倒掉留着炒菜之用。 5、淡菜干已带咸味无需再加入盐。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-06

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