清鸡汤--东南亚面料理的汤底
非常清爽的鸡汤,没有多余的香料的味道,可以用来做面料理的汤底。 做鸡汤的步骤和食材也都非常简单。我整个煮好就40分钟左右,鸡肉可以用来做其他料理。
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步骤1/6
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鸡肉洗净待用
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步骤2/6
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将蒜连皮直接放入捣臼捣碎,加入黑胡椒,适当捣匀后待用
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步骤3/6
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中火,锅中加入适量的油,将捣好的蒜(连皮)和黑胡椒一起加入锅中,适当煎香(约5秒左右即可)
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步骤4/6
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加入姜片和葱
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步骤5/6
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放入鸡,背朝上,倒入冷水,水一定要没过鸡肉,开盖等水煮开
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最后一步
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水煮开后,把浮沫捞掉。再约煮5分钟左右,将鸡夹出来(可以用来做其他料理)。用滤网将渣和汤分开,过滤干净后,待汤冷却后放入冰箱,差不多可以放一个星期。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-06
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