清鸡汤--东南亚面料理的汤底
非常清爽的鸡汤，没有多余的香料的味道，可以用来做面料理的汤底。 做鸡汤的步骤和食材也都非常简单。我整个煮好就40分钟左右，鸡肉可以用来做其他料理。
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步骤1/6
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鸡肉洗净待用
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步骤2/6
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将蒜连皮直接放入捣臼捣碎，加入黑胡椒，适当捣匀后待用
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步骤3/6
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中火，锅中加入适量的油，将捣好的蒜（连皮）和黑胡椒一起加入锅中，适当煎香（约5秒左右即可）
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步骤4/6
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加入姜片和葱
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步骤5/6
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放入鸡，背朝上，倒入冷水，水一定要没过鸡肉，开盖等水煮开
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最后一步
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水煮开后，把浮沫捞掉。再约煮5分钟左右，将鸡夹出来（可以用来做其他料理）。用滤网将渣和汤分开，过滤干净后，待汤冷却后放入冰箱，差不多可以放一个星期。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-06
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