多宝多福【老北京豌豆黄】
豌豆黄是老北京传统小吃,"小枣糙豌豆黄儿"便是时令鲜品,小贩们一声"嗳这小枣儿豌豆黄儿,大块的来!"好像是给人们报出了春讯,带来了暖意。 色泽浅黄、细腻,入口即化,味道香甜爽口。豌豆止渴、消炎、去除暑热,有降血压、除脂肪、减肥之功效。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
很多小伙伴不清楚是哪种食材,这就是去皮黄豌豆
-
步骤2/12
点击查看大图
先将去皮豌豆挑去杂质,清洗干净,用高压锅制作,干豌豆就无需提前泡水了,清水高于豌豆约1.5公分
-
步骤3/12
点击查看大图
选择豆类功能煮熟,约30分钟
-
步骤4/12
点击查看大图
将煮好的豆子用料理机搅打成泥
-
步骤5/12
点击查看大图
状态沙沙的
-
步骤6/12
点击查看大图
将豌豆泥倒入炒锅中,加入白糖,甜味可以根据个人口味适量增减
-
步骤7/12
点击查看大图
开火加热,全程小火不停的翻炒,防止糊锅除,炒到提起铲子,豌豆泥大块掉落,掉落后纹路不会马上消失即可,太稀的豌豆泥最终不容易成型,所以不要偷懒,要充分炒干
-
步骤8/12
点击查看大图
元宝模具内刷一层黄油,方便脱模,还带有淡淡的奶香
-
步骤9/12
点击查看大图
将豌豆泥趁热放入模具,用勺子压实,封保鲜膜放入冰箱冷藏一夜定型
-
步骤10/12
点击查看大图
当当当当…………金灿灿的大元宝脱模啦
-
步骤11/12
点击查看大图
老北京豌豆黄咬一口非常绵软细腻,带有沙沙的口感
-
最后一步
点击查看大图
祝福小伙伴们招财进宝,多宝多福~
1、炒制豌豆泥的最终状态,提起铲子豌豆泥是大块掉落,掉落后纹路不会马上消失即可,豌豆泥充分炒干水分挥发便于豌豆黄成形。
2、如果豌豆泥偏软,冷藏后不便于脱模,可适当冷冻后再脱模。
3、家里没有模具也可以用保鲜盒代替,保鲜盒内刷一层黄油防粘,食用时分切成小块,豌豆黄没有任何防腐剂,建议2天内食用。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-06
豌豆黄的相关分类
豌豆黄的相关推荐
-
鲍汁捞饭能吃八碗:家庭版红烧鲍鱼
6622397人看过 -
真的绝了~红烧肉~口感软糯香甜,肥而不腻,巨巨下饭!!
822468人看过 -
泡椒香菜牛肉
11044人看过 -
#换着花样吃早餐#香菇胡萝卜包菜馅|包子馅
753230人看过 -
冷吃杏鲍菇丨追剧必备
4915454人看过 -
#中小学生做饭指南#香烤馒头片
169331人看过 -
纯素早餐吐司
1479013人看过 -
水果茶
27433人看过 -
#中秋团圆食味#比饮料店还好喝的玉米汁
736850人看过 -
奶酥吐司(家庭版爸爸糖奶酥吐司)
1884627人看过 -
酱香排骨
112135人看过 -
儿童早餐—狮子吐司
1487075人看过