南瓜黄油绵柔蛋糕

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一年四季，秋季就是丰收满满的季节，吃金黄的南瓜正当时，而把的胡萝卜素，维生素Ｅ极丰富，它的果胶帮助消化又能吸附人体内的毒素与垃圾，成人儿童都适合吃，它天然的糖份与金黄色，我会利用它代替一部份糖与作为给食物上色十分赞哦！本来孩子都喜欢吃蛋糕，用蒸的方法不上火特别绵柔可口，用上香浓的安佳黄油，蛋糕的奶香味会十足，令蛋糕的口感层次升华了。插上自制的卡通麦饼皮，蛋糕又萌又美，孩子爱得不行。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡蛋 3个

、

南瓜泥 60克

、

低筋面粉 80克

、

砂糖 30克

、

安佳黄油 30克

、

牛奶 30克

、

麦饼 1块

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
我喜欢用安佳黄油料理，这黄油特别香，因为安佳黄油的牛都是草鉰的，富含ＣＬＡ黄轭亚油酸比普通谷饲的多3倍，说到ＣＬＡ黄轭亚油酸，人体从食物中提取很少，随着儿童成长，要不断补充ＣＬＡ黄轭亚油酸才能满足他身体的需要，ＣＬＡ黄轭亚油酸可以合成四西酸与亚麻酸，这些营养对孩子的视力发育与大脑发育都是很重要的。并且ＣＬＡ黄轭亚油酸可以加速脂肪分解对身体是健康的，所以我随时在食物中加入安佳黄油给孩子增加营养，
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材料提前准备好
步骤3/13 点击查看大图
1.南瓜去皮蒸熟，放料理机打成细腻的南瓜泥
步骤4/13 点击查看大图
2.安佳黄油提前室温隔热水融化
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3.蛋白蛋黄分离，蛋黄与10克糖粉拌至乳化
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4.依次加入牛奶，安佳黄油搅拌匀乳化，柔软细腻质地的安佳黄油有浓郁的奶香，特别适合用来做蛋糕点心，用它做出的蛋糕会非常香软可口
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5.筛入面粉，以Z字手法拌至无颗粒
步骤8/13 点击查看大图
6.加入南瓜泥Z字手法拌匀
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7.蛋白分三次加入20克糖打发，第一次打至鱼眼泡状加入柠檬汁同打，蛋白打发是关键，不能打到变成干性，一定要湿性刚转干性
步骤10/13 点击查看大图
8.蛋黄糊加入蛋白糊前再搅拌一下以免沉底，蛋白分三次加入蛋黄糊中，以J字手法用拌刀大胆而轻柔拌匀
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9.将蛋糕糊倒入模具中，盖上保鲜膜，放入蒸锅，大火开后转中大火蒸25分钟，再焖5钟，出炉不倒扣，从高处向桌面敲一下排出空气，取下保鲜膜，就可以放凉切块食用
步骤12/13 点击查看大图
10.在蛋糕上面装饰水果，插上自制的卡通麦饼皮，蛋糕又萌又美，孩子爱得不行。
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11.在蛋糕上面装饰水果，插上自制的卡通麦饼皮，蛋糕又萌又美，孩子爱得不行。