原味曲奇
曲奇饼干一直都是比较受大众欢迎的饼干,奶香浓郁,香甜酥脆,制作比较简单。而且是送人的佳品,今年教师节Ricky宝贝上幼儿园了,我们就一起制作了这款饼干送给老师,每一个都独立包装再配一个礼盒,非常别致哦。
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步骤1/14
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依配方表准备材料。
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步骤2/14
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黄油切块,室温软化到可以用手戳下去是软软的就可以了。
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步骤3/14
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电动打蛋器中速,将黄油打到稍微膨发顺滑。
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步骤4/14
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倒入糖粉和食盐先用打蛋器搅拌混合一下,防止糖粉飞溅,再开始搅打。
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步骤5/14
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搅打到浅黄色,分多次加入全蛋液,搅打均匀,直到蛋液与黄油完全混合。
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步骤6/14
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打发好的状态,质地非常的顺滑。
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步骤7/14
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低筋面粉、玉米淀粉混合分两次筛入黄油中。
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步骤8/14
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用刮刀以切拌的方式拌匀,即可。
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步骤9/14
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裱花袋中装入花嘴(我用的是7092),将曲奇面糊装入裱花袋。
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步骤10/14
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将曲奇面糊均匀地挤到烤盘上。
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步骤11/14
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送入提前预热的烤箱,先上下火,中下层,150度烘烤28分钟,再转180度4-5分钟。
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步骤12/14
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原味曲奇
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步骤13/14
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原味曲奇
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最后一步
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原味曲奇
1、 曲奇出炉后自然冷却至常温。
2、 黄油一定要提前室温软化。
3、 糖粉不可以用细砂糖代替。
4、 蛋液要分多次加入,每加入一次都以充分搅打均匀再加下一次,否则容易油水分离。
5、 密封室温保存7-30天,前提是一定要密封性好哦。
6、 喜欢脆一点可以加淡奶油,喜欢特别酥的可以把全蛋换成蛋黄。
7、 每个烤箱脾气不一样,请酌情调整,最后几分钟注意观察上色情况。
8、 想做其它口味的可以用等量的可可粉、抹茶粉替换低筋面粉。
9、 此配方量可以做一个28X28的烤盘。
10、 挤曲奇尽量大小一致。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-06
曲奇的其他做法
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