新西兰峡湾龙虾刺身
选用来自新西兰峡湾国家公园的龙虾做成的日式刺身,新西兰峡湾龙虾即新西兰岩龙虾,英文名: Southern Rock Lobster(南方岩龙虾) 。由于这种龙虾在南澳大利亚也有大量产出,所以又被称为南澳岩龙虾(其实二者为同一品种)。龙虾肉刺身,肉质脆嫩,配上鲜辣的日式绿芥末,更能凸显龙虾肉的鲜美。
下载App查看
-
步骤1/12
点击查看大图
新西兰峡湾龙虾即新西兰岩龙虾,因其生长在新西兰峡湾国家公园外海而得名。新西兰岩龙虾,又称Southern Rock Lobster(南方岩龙虾)、Red Rock Lobster(红色岩龙虾)。由于新西兰岩龙虾为纯野生龙虾,所以无论是肉质还是营养都比常见的澳龙、波龙要更好、更高。
-
步骤2/12
点击查看大图
因为我们很少有看到直接卖龙虾尾的,所以先教大家如何剔出龙虾尾的肉。首先将刀尖顶入龙虾头部偏下位置,切入。
-
步骤3/12
点击查看大图
向下划开至尾部,然后调转过来切开头部。
-
步骤4/12
点击查看大图
将其一分为二。
-
步骤5/12
点击查看大图
去掉虾线。
-
步骤6/12
点击查看大图
如图所示,在头部与颈部中间位置划交叉刀,将头部的肉与虾尾的肉分开,易于取出。
-
步骤7/12
点击查看大图
将其头部与尾部分离,另一半也如此操作。
-
步骤8/12
点击查看大图
用刀尖在肉与壳之间滑切,使肉与壳分离。
-
步骤9/12
点击查看大图
将龙虾尾肉切成5厘米厚的块或3厘米厚的片。
-
步骤10/12
点击查看大图
切4瓣柠檬作为装饰,吃的时候克将柠檬汁挤在龙虾肉上。
-
步骤11/12
点击查看大图
找一个大盘子,放一些碎冰和大而宽的菜叶(最好用竹叶)。
-
最后一步
点击查看大图
将龙虾肉放在碎冰上,旁边放上4瓣切好的柠檬,准备两个小碟,一个挤上日式绿芥末膏,一个倒上日式刺身酱油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-06
龙虾刺身的相关分类
龙虾刺身的相关推荐
-
吞拿鱼春卷
16935人看过 -
怀孕汤谱 | 麦芽蜜枣猪蹄汤,香甜又消食的汤
37398人看过 -
杏鲍菇鸡汤
71304人看过 -
女神汤——补血气
50944人看过 -
酿鸡翅
9946人看过 -
牛肉辣椒酱
70426人看过 -
鱼子酱
64835人看过 -
#夏日多巴胺饮品#胡萝卜银耳汤
167561人看过 -
炒牛肉
128524人看过 -
营养早餐
19233人看过 -
百香果里脊
52399人看过 -
烤榴莲
650903人看过