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白菜腐皮炖五花肉的做法

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白菜腐皮炖五花肉

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以往都是用粉丝做这道菜，老魏的河南朋友送来一些自家制作的腐皮，所以改用腐皮了，没想到比粉丝还要好吃

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10~30分钟 | 切墩(初级)

白菜一颗

、

五花肉 300-500g

、

腐皮一大把

、

生姜一小块

、

葱一根

、

大蒜三瓣

、

干红辣椒一只

烹饪步骤

步骤1/30 点击查看大图
首先我们准备好主食材
步骤2/30 点击查看大图
再准备好其他辅料
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腐皮用适量清水浸泡片刻
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五花肉洗净之后切成片
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白菜洗净之后切成大片
步骤6/30 点击查看大图
小葱洗净之后切圈，生姜去皮洗净之后切成丝，大蒜去皮洗净之后切成薄片，干红辣椒洗净切碎
步骤7/30 点击查看大图
腐皮泡至发白变软就可以了
步骤8/30 点击查看大图
冲洗干净，挤干水分
步骤9/30 点击查看大图
起油锅，油不用太多，热锅凉油
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下五花肉
步骤11/30 点击查看大图
小火煸炒至五花肉变色，并有油脂排出，约摸需要5.6分钟
步骤12/30 点击查看大图
看，出来了这么多油
步骤13/30 点击查看大图
盛出备用
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锅内不用添油，下大蒜生姜干红辣椒
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翻炒片刻
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下白菜
步骤17/30 点击查看大图
翻炒至白菜变软，体积变小
步骤18/30 点击查看大图
加入五花肉和腐皮
步骤19/30 点击查看大图
烹适量料酒
步骤20/30 点击查看大图
翻炒均匀
步骤21/30 点击查看大图
将所有食材移到炖锅
步骤22/30 点击查看大图
加适量热开水
步骤23/30 点击查看大图
水量不要没过食材
步骤24/30 点击查看大图
加适量生抽
步骤25/30 点击查看大图
盖上锅盖，大火煮开之后转小火，焖煮7.8分钟
步骤26/30 点击查看大图
加一小勺细盐
步骤27/30 点击查看大图
加一小勺细砂糖
步骤28/30 点击查看大图
加入小葱，即可
步骤29/30 点击查看大图
装盘
最后一步点击查看大图
非常美味

小贴士

① 其实想偷懒的话不移锅也是可以的！ ② 一定要加热开水，不能加冷水，否则食材会变老就不好吃了！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-06

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