白菜腐皮炖五花肉
以往都是用粉丝做这道菜，老魏的河南朋友送来一些自家制作的腐皮，所以改用腐皮了，没想到比粉丝还要好吃
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步骤1/30
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首先我们准备好主食材
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步骤2/30
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再准备好其他辅料
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步骤3/30
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腐皮用适量清水浸泡片刻
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步骤4/30
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五花肉洗净之后切成片
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步骤5/30
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白菜洗净之后切成大片
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步骤6/30
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小葱洗净之后切圈，生姜去皮洗净之后切成丝，大蒜去皮洗净之后切成薄片，干红辣椒洗净切碎
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步骤7/30
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腐皮泡至发白变软就可以了
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步骤8/30
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冲洗干净，挤干水分
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步骤9/30
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起油锅，油不用太多，热锅凉油
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步骤10/30
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下五花肉
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步骤11/30
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小火煸炒至五花肉变色，并有油脂排出，约摸需要5.6分钟
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步骤12/30
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看，出来了这么多油
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步骤13/30
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盛出备用
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步骤14/30
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锅内不用添油，下大蒜生姜干红辣椒
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步骤15/30
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翻炒片刻
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步骤16/30
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下白菜
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步骤17/30
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翻炒至白菜变软，体积变小
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步骤18/30
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加入五花肉和腐皮
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步骤19/30
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烹适量料酒
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步骤20/30
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翻炒均匀
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步骤21/30
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将所有食材移到炖锅
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步骤22/30
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加适量热开水
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步骤23/30
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水量不要没过食材
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步骤24/30
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加适量生抽
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步骤25/30
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盖上锅盖，大火煮开之后转小火，焖煮7.8分钟
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步骤26/30
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加一小勺细盐
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步骤27/30
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加一小勺细砂糖
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步骤28/30
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加入小葱，即可
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步骤29/30
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装盘
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最后一步
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非常美味
① 其实想偷懒的话不移锅也是可以的！
② 一定要加热开水，不能加冷水，否则食材会变老就不好吃了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-06
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