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红烧黄翅鱼的做法

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红烧黄翅鱼

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我老公喜欢吃鱼，今天买了条黄翅鱼红烧给他吃。

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1小时以上 | 切墩(初级)

新鲜黄翅鱼一条

、

水果酱油适量

、

青红椒适量

、

葱姜蒜适量

、

郫县豆瓣酱适量

、

盐一丢丢

、

玉米油适量

、

红薯粉适量

、

料酒适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄翅鱼杀好的，只要自己把鱼鳞再次刮得干净些，还有肚子里面的杂质清洗干净。然后用刀在鱼的两面划几刀，撒一丢丢盐，料酒去腥，再给鱼按摩一两分钟，放一边腌制十几分钟
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腌制好了用水随便清洗一边，撒点红薯粉，抹点水果酱油腌制入味
步骤3/10 点击查看大图
把配菜切好
步骤4/10 点击查看大图
锅里放多点油烧热，把鱼放进去用小火慢慢煎至定型了再翻面继续慢慢煎，不能老是翻面容易断尾巴什么的。反正小火慢慢煎保证不糊。
步骤5/10 点击查看大图
煎到鱼肉绽开了就代表熟得差不多啦
步骤6/10 点击查看大图
这时候把配菜放进去炒，这里就不要放盐了，
步骤7/10 点击查看大图
放半碗水，滴几点水果酱油
步骤8/10 点击查看大图
放一勺郫县豆瓣酱
步骤9/10 点击查看大图
盖上盖子闷两三分钟左右，等汁收的差不多啦就可以关火出锅
最后一步点击查看大图
装盘

小贴士

俗话说得好吃鱼的人比较聪明，吃四条腿的不如吃两条腿弄，吃两条腿的不如吃一条腿的好，一条腿就是说鱼，所以多吃吃鱼吧现在猪肉太贵了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-06

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