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红糖麻酱烧的做法

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红糖麻酱烧

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红糖麻酱烧饼从小就喜欢吃，外皮带有焦香味，咬一口又甜又棉软，掌握关键一步，烤出来的烧饼才是老味道，步骤里有详细做法哦。烤烧饼用中筋粉就可以了，我选用金龙鱼澳大利亚麦芯粉，它是以100%澳大利亚优质小麦为原料，面粉粉质细腻麦香浓郁，烧饼出炉特别香，喜欢的朋友赶紧动手吧。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

金龙鱼澳大利亚麦芯粉 500g

、

水 325g

、

酵母 3g

、

小苏打 1.5g

、

红糖 100g

、

芝麻酱 100g

、

玉米油 50g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先准备好各种食材。
步骤2/12 点击查看大图
将金龙鱼澳大利亚麦芯粉倒入盆中，小苏打、酵母与面粉混合。
步骤3/12 点击查看大图
分次倒入温水和成面团，放在一边饧发30分钟
步骤4/12 点击查看大图
饧发面团的时候来做红糖芝麻酱馅，锅烧热倒油，烧至油冒烟马上关火。
步骤5/12 点击查看大图
将红糖倒入，不停翻炒红糖，红糖预热后红糖块也都会散开，因为已经关火了所以不会融化，但能炒出红糖的焦香味来，这是红糖芝麻酱烧饼的精髓。
步骤6/12 点击查看大图
将翻炒后的红糖和油倒入芝麻酱中搅拌，这时红糖遇到芝麻酱又会凝结成小块，备用。
步骤7/12 点击查看大图
将饧发好的面团放在案板上揉光滑。
步骤8/12 点击查看大图
将面团擀成大面片，把红糖芝麻酱均匀涂抹在面片上，看到好多红糖粒，这都没事，在烤制过程中都会融化渗入的面中哦。
步骤9/12 点击查看大图
然后从窄边卷起，边卷边抻，我这个卷起来后已经跟宽边一样宽了。
步骤10/12 点击查看大图
卷好后就可以揪成一个一个大剂子了，就好后将两边收口朝下，摆放到烤盘，摆的时候不用留太大缝隙，出炉后变得紧密一排一排的样子。
步骤11/12 点击查看大图
烤箱预热180度10分钟，将烤盘放入中层，180度烤制10分钟，再转至160度10分钟就可以了。
最后一步点击查看大图
出炉后外皮焦香，内里绵软香甜，非常好吃。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-05

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