红糖麻酱烧
红糖麻酱烧饼从小就喜欢吃,外皮带有焦香味,咬一口又甜又棉软,掌握关键一步,烤出来的烧饼才是老味道,步骤里有详细做法哦。 烤烧饼用中筋粉就可以了,我选用金龙鱼澳大利亚麦芯粉,它是以100%澳大利亚优质小麦为原料,面粉粉质细腻麦香浓郁,烧饼出炉特别香,喜欢的朋友赶紧动手吧。
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步骤1/12
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先准备好各种食材。
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步骤2/12
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将金龙鱼澳大利亚麦芯粉倒入盆中,小苏打、酵母与面粉混合。
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步骤3/12
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分次倒入温水和成面团,放在一边饧发30分钟
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步骤4/12
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饧发面团的时候来做红糖芝麻酱馅,锅烧热倒油,烧至油冒烟马上关火。
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步骤5/12
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将红糖倒入,不停翻炒红糖,红糖预热后红糖块也都会散开,因为已经关火了所以不会融化,但能炒出红糖的焦香味来,这是红糖芝麻酱烧饼的精髓。
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步骤6/12
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将翻炒后的红糖和油倒入芝麻酱中搅拌,这时红糖遇到芝麻酱又会凝结成小块,备用。
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步骤7/12
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将饧发好的面团放在案板上揉光滑。
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步骤8/12
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将面团擀成大面片,把红糖芝麻酱均匀涂抹在面片上,看到好多红糖粒,这都没事,在烤制过程中都会融化渗入的面中哦。
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步骤9/12
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然后从窄边卷起,边卷边抻,我这个卷起来后已经跟宽边一样宽了。
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步骤10/12
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卷好后就可以揪成一个一个大剂子了,就好后将两边收口朝下,摆放到烤盘,摆的时候不用留太大缝隙,出炉后变得紧密一排一排的样子。
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步骤11/12
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烤箱预热180度10分钟,将烤盘放入中层,180度烤制10分钟,再转至160度10分钟就可以了。
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最后一步
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出炉后外皮焦香,内里绵软香甜,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-05
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