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手撕鸡

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深圳扁扁

在广东有无鸡不成宴的说法。所以由此可知鸡在餐桌上的地位了。而鸡的做法可谓是五花八门的什么酱油鸡，盐焗鸡，白斩鸡鸡……而现在我要说的这个手撕鸡也是相当出名的，它肉质细腻，油脂适中，鲜美含汁，嚼之既不油腻也不柴硬，并带有浓郁的鲜香味，直至骨髓。 较之于一般的鸡肉美食，手撕鸡较为干爽，性质比较温和，其实更适合夏天作为凉菜，但是吃货想吃的时候哪管它什么季节呐！
食材清单 加入采购清单
30-60分钟   |   切墩(初级)
鸡腿 6个
、
姜 2片
、
料酒 1勺
、
香葱 一小把
、
花生油 适量
、
生抽 15克
、
熟白芝麻 少许
烹饪步骤
小贴士

1、可以选用整鸡，但最好用嫩鸡。 2、如果喜欢更加爽口的可以提前准备冰水，鸡蒸好后捞出放入冰水中浸泡。 3、在葱油中加入姜蓉味道也非常棒，因为我家孩子不喜欢姜蓉，所以没有加。也可以将油烧热直接浇在葱花上，但个人感觉爆一下味道更加浓郁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-05

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