【福建炒饭】一种让人看不明白,赞不绝口的蛋炒饭!
炒饭这种存在感特别强的食物,在每个地方都各有特色,比如扬州炒饭、广东瑶柱蛋白炒饭、贵州酱油炒饭等等,今天给大家带来一道福建炒饭—一种风靡南洋但在福建并不常见的“福建美食”。以蛋炒饭打底,浇上以虾仁、干贝、鸡丁、香菇等食材杂烩的料头,吃起来连汁带饭,特别过瘾。
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步骤1/5
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处理食材,芥蓝杆、泡发好的香菇、虾仁、鸡胸肉分别切丁,鸡胸肉加盐、料酒、淀粉、食用油腌制;
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步骤2/5
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热油,等蛋液还没完全凝固,加入隔夜米饭,炒散,稍微加点盐调味,盛出备用;
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步骤3/5
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继续加油,等油温还没完全上来,下入鸡胸肉炒到七八分熟,盛出;
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步骤4/5
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爆香香菇,加干贝、虾仁,翻炒片刻,再混合鸡胸、芥蓝,炒两下,加水,煮开;
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最后一步
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加蚝油、生抽、白糖、胡椒粉调味,最后勾个薄芡,淋在炒好的饭上即可。
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发布于 2019-11-05
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