千层葱香发面饼

浏览 71.1万 · 收藏 6777

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

酥脆中夹杂着丝丝柔软，油润香酥的饼皮混合着浓浓的葱香味儿，层次丰富，越嚼越香，这道千层葱香发面饼，简单易做超好吃，赶紧收藏起来，有空的时候动手试试吧！

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 配菜(中级)

面粉 250g

、

水 150g

、

糖 10g

、

酵母 2g

、

五香粉 1勺

、

葱 1把

、

植物油 10g

、

白芝麻适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备食材和工具：面粉250克、水150克、糖10克、酵母2克、五香粉1勺、葱1把、植物油10克、白芝麻适量鹅妈妈钛晶锅
步骤2/18 点击查看大图
2克酵母粉，倒入150克温水搅拌至溶解；
步骤3/18 点击查看大图
碗中放入250克面粉，10克白砂糖，倒入步骤二的酵母水，边倒边搅拌成絮状；
步骤4/18 点击查看大图
揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟；
步骤5/18 点击查看大图
香葱洗净切成葱花装入碗中，挤入适量小鲜侣调味汁，五香粉1勺，10克植物油搅拌均匀（因为葱会出水，所以建议面团快醒发好的时候再处理葱花）；
步骤6/18 点击查看大图
醒发至2倍大，操作垫上撒上适量面粉，取出面团揉匀排气；
步骤7/18 点击查看大图
擀成薄薄的面皮；
步骤8/18 点击查看大图
刷上一层植物油，再挤入适量小鲜侣调味汁，用刷子刷均匀；
步骤9/18 点击查看大图
用刀按照如图效果划出6个长面皮的分割线（不要切断，按照图中的效果割）；
步骤10/18 点击查看大图
均匀地铺上葱花；
步骤11/18 点击查看大图
第一块的分割线两侧往里折叠；
步骤12/18 点击查看大图
往前翻折到第二块上，左右两侧再次往中间折叠；
步骤13/18 点击查看大图
重复前一个步骤，继续往前翻折到第三块上，左右两侧再次往中间折叠；
步骤14/18 点击查看大图
最后一次重复前一个步骤折叠，翻折到第四块面皮上，左右两侧再次往中间折叠；
步骤15/18 点击查看大图
折叠好后，用擀面杖擀开；
步骤16/18 点击查看大图
鹅妈妈钛晶锅预热倒入适量植物油，加热至产生油纹，再调小火力，将面饼放入锅中，煎至两面金黄，熟透即可；
步骤17/18 点击查看大图
盛出，切小块即可开吃；
最后一步点击查看大图
外酥里嫩，葱香浓郁，太好吃了！