蔓越莓乳酪面包
此配方可做6个150克左右的面团,嫌太多的话可减半做。
-
步骤1/11
点击查看大图
蔓越莓事先用朗姆酒浸泡。面团材料除黄油和蔓越莓外用厨师机揉成团,注意酵母不要直接接触盐和糖。揉到面团有粗膜状态时加入黄油,再揉到快薄膜状态时加入沥干的酒渍蔓越莓揉成团。
-
步骤2/11
点击查看大图
装容器中盖保鲜膜室温醒发至2倍大,表面撒粉,手指按下去不塌陷不回缩就可以了。
-
步骤3/11
点击查看大图
排气,切成六等份,一个面团平均在150克左右,盖保鲜膜醒10分钟。
-
步骤4/11
点击查看大图
取一面团,擀成细长型的。擀好会回缩,可以静置会再擀,我是六个一起擀,节约时间,这样就不用特意去等。
-
步骤5/11
点击查看大图
我的奶酪馅有点稀,不能用手搓成长条,用小勺放,摆成细长条即可。
-
步骤6/11
点击查看大图
卷起,收紧底部
-
步骤7/11
点击查看大图
凹造型啦
-
步骤8/11
点击查看大图
二次发酵,烤箱有发酵功能的话,37度并在底部放些温水,约40分钟就够了,自己观察有两倍大就可以了,取出表面撒粉。
-
步骤9/11
点击查看大图
烤箱预热175度,时间约18分钟。具体时间根据自己烤箱习性来。
-
步骤10/11
点击查看大图
乳酪馅:200克乳酪、20克牛奶、20克奶粉、20克糖粉,全部混合搅拌均匀,冷藏备用。不喜欢太湿的话可少加些牛奶。
-
最后一步
点击查看大图
松软,好好吃哦!
1、500克的面粉和液体的配比可控制在2个鸡蛋和牛奶共300克,不过面粉牌子不同,吸水性也不同,还是要靠亲们自己调整哦!
2、面包烤箱取出后,放置冷却架,稍冷却后在上面覆层保鲜膜,千万不要包紧哦!只要表面遮下就行了,这样面包不会吹干,热气也能散掉,冷却后装保鲜袋。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-05
蔓越莓乳酪面包的相关分类
蔓越莓乳酪面包的相关推荐
-
豆沙馅减糖|自制馅料特别香
17239人看过 -
【经典白吐司】——值得死磕的好方子
228449人看过 -
我是大酸奶
357859人看过 -
正宗猪油传统桃酥
35830人看过 -
水晶虾饺
4724607人看过 -
芋泥奶酪球
23459人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#可以拉丝的酸奶吐司
321738人看过 -
水晶虾饺
6694084人看过 -
芋泥奶酪球
62777人看过 -
蔓越莓乳酪软欧包(波兰种)
24587人看过 -
黄焖鸡
21172437人看过 -
山姆招牌丨伯爵红茶蛋糕卷丨卷不裂配方分享
207034人看过