【泡椒鱼泡】下饭更下酒

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鱼泡的内部含有黏性物质，正因为如此其中含有非常丰富的蛋白质等营养成分，所以吃鱼泡可以补肾虚强壮骨骼，对于腰部和膝盖有毛病的人可以适当食用，鱼泡还可以养皮肤对皮肤好，年轻人体质差弱不禁风的，还有因各种事情精神疲劳和耗费精力过度的人士，多吃好处看得见。鱼泡其实就是一种生物膜，脂肪特别少所以吃了不容易长肉，肯定要比那些大鱼大肉好得多。而且冬天干燥皮肤容易流失水分，而鱼泡的胶原蛋白，对于恢复皮肤的弹性和保水保湿，让很多女人是越来越喜欢吃了。下面我就和大家分享一种老少皆宜的鱼泡的吃法，以及鱼泡如何清洗更干净，接着一起往下看吧。

食材清单加入采购清单

鱼泡 200g

、

冠利腌绿辣椒适量

、

胡萝卜适量

、

黄瓜适量

、

姜少许

、

郫县豆瓣酱 1勺

、

糖 1小勺

、

生抽适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材：鱼泡适量。辅料：胡萝卜，黄瓜，姜蒜，干辣椒少许，冠利腌绿辣椒（泡椒）适量。调料：郫县豆瓣酱，糖，生抽，胡椒粉和少许的料酒。
步骤2/9 点击查看大图
首先我们要先处理鱼泡，鱼泡内含空气，是可以使鱼调节身体的密度,在水中上升或下沉，所以买回来时候一个个都是鼓鼓的，我们要先用剪刀给刺下，然后加入盐和面粉，用手不断的抓拿，然后多洗几遍。
步骤3/9 点击查看大图
做这个菜泡椒是重点，我选择的是这种的，将泡椒都切趁颗粒。用量多一些做出来成品更好吃，当然也要根据个人喜好，怕辣的可以少放一点的。
步骤4/9 点击查看大图
将胡萝卜去皮切细丝，黄瓜也切成细条，姜丝少许，蒜瓣拍碎，干辣椒几个剪断。
步骤5/9 点击查看大图
接着，锅里面放入水，烧开后放点料酒，然后将鱼泡倒入焯烫，看见卷缩就马上捞起来，不要烫太久。
步骤6/9 点击查看大图
接着锅里面加入油，将姜蒜，郫县豆瓣酱和泡椒一起放入，小火煸香后加入胡萝卜丝继续翻炒均匀。
步骤7/9 点击查看大图
然后加入生抽、糖、盐、胡椒粉和少许的料酒，最后将鱼泡倒入，大火快速翻炒入味，上色均匀。
步骤8/9 点击查看大图
在起锅之前将黄瓜丝放入，混合好就可以盛出来了。
最后一步点击查看大图
成品

小贴士

1、鱼泡清洗要先将内部空气排出，然后加入盐和面粉抓拿，多抓拿几次可以很好的去腥。2、鱼泡炒制是要先焯烫的，这样让腥味也能进一步去掉，但是焯烫时间要快，不能太久避免影响口感。3、豆瓣酱或者辣椒酱都是和泡椒很好的搭配，小火炒香，然后加入材料翻炒，要大火快炒才好吃。

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发布于 2019-11-05

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