松软红枣发糕
南瓜发糕可是很多人的最爱，大人小孩都爱吃，要说简单也简单，但要说难也还是有一点点技巧的，只要记住这些要点，你也可以做出一家人喜欢吃的发糕，百吃不厌，早餐来一块就足够。
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步骤1/15
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准备好所有食材，南瓜，面粉，鸡蛋，白糖，酵母粉
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步骤2/15
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南瓜去皮切小块，这样能够缩短蒸熟时间，入锅蒸15分钟就好了
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步骤3/15
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蒸熟的南瓜是355g，加入白糖压成泥状
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步骤4/15
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压成南瓜泥后稍微晾凉加入酵母粉拌匀，不易过热，太热容易烫死酵母菌就发不起来了
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步骤5/15
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打入一个鸡蛋搅拌，鸡蛋能够让发糕更蓬松
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步骤6/15
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加入面粉继续搅拌，搅拌时相反方向交替搅拌，这样做出来更蓬松
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步骤7/15
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搅拌好的面糊是这种稠一点的，然后盖保鲜膜发酵至两倍大
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步骤8/15
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发酵成这个状态就好了
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步骤9/15
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然后再次搅拌一下
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步骤10/15
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倒入一个模具中，我用的小蒸笼，用其他容器都可以，或者盆都行，不过倒入之前刷一点点油好脱模，而我这个用的是油纸，放入红枣再次醒发25-30分钟，不可时间太长
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步骤11/15
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冷水上锅蒸25分钟就做好了
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步骤12/15
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成品是非常松软的
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步骤13/15
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早餐来一块太满足了，好好吃
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步骤14/15
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赶紧来试试吧！
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最后一步
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这个量可以满足3人吃
第1点：根据以往的经验加一个鸡蛋会让发糕更松软
第2点：面糊要稠，用筷子能搅动，倒挂时缓慢流下状态
第3点：蒸熟南瓜加白糖搅拌完后试一下温度再加酵母粉，千万不要太烫，不然就发不起来了。
第4点：第一发酵两倍大后，需要再搅拌几下然后再进行第二发，二次不要太久约25-30分钟左右。
第5点：冷水上锅蒸，随着慢慢的加热发糕也会慢慢的长高，所以会特别松软。只要记住这些，厨房小白也能做出好吃的南瓜发糕。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-05
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