海鲜疙瘩汤
海鲜疙瘩汤是山东沿海地区的特色小吃,味咸汤醇,滑润清鲜,营养丰富、味道鲜美。 以前做过多次只是懒的些菜谱,这次时间充裕所以记录下来。
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步骤1/7
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蛤蜊吐干净泥沙后洗净
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步骤2/7
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锅里放一碗水放入蛤蜊,蛤蜊煮开口关火。
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步骤3/7
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小白菜洗净切丝、虾仁去虾线切段、蛤蜊取出蛤蜊肉、葱姜切末备用。
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步骤4/7
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面粉放入大碗倒一点点水用筷子拌匀,再继续一点点到水,把面粉拌成絮状就可以,里面留一点干的面粉ok。
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步骤5/7
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锅里倒少许油热六成放葱姜爆香,再放白菜进去翻炒后倒入清水,清水的量根据要吃的人口自我调整。
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步骤6/7
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水开后倒入棉絮,依次放入虾仁、蛤蜊肉和盐,鸡蛋放碗里打散后一点点倒入锅里,煮二三分钟后就ok了。
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最后一步
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出锅
煮蛤蜊的水不要倒掉,沉淀一下倒入另一个碗里,不要全部倒入留一小部分不要。
煮蛤蜊时只要蛤蜊开口就可以了久煮易老。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-05
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