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海鲜疙瘩汤的做法

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海鲜疙瘩汤

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海鲜疙瘩汤是山东沿海地区的特色小吃，味咸汤醇，滑润清鲜，营养丰富、味道鲜美。以前做过多次只是懒的些菜谱，这次时间充裕所以记录下来。

食材清单加入采购清单

10~30分钟

面粉 150g

、

蛤蜊 200g

、

虾仁 8个

、

鸡蛋 1个

、

盐一小勺半

、

小白菜一棵

、

葱一段

、

姜四片

、

油一勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
蛤蜊吐干净泥沙后洗净
步骤2/7 点击查看大图
锅里放一碗水放入蛤蜊，蛤蜊煮开口关火。
步骤3/7 点击查看大图
小白菜洗净切丝、虾仁去虾线切段、蛤蜊取出蛤蜊肉、葱姜切末备用。
步骤4/7 点击查看大图
面粉放入大碗倒一点点水用筷子拌匀，再继续一点点到水，把面粉拌成絮状就可以，里面留一点干的面粉ok。
步骤5/7 点击查看大图
锅里倒少许油热六成放葱姜爆香，再放白菜进去翻炒后倒入清水，清水的量根据要吃的人口自我调整。
步骤6/7 点击查看大图
水开后倒入棉絮，依次放入虾仁、蛤蜊肉和盐，鸡蛋放碗里打散后一点点倒入锅里，煮二三分钟后就ok了。
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

煮蛤蜊的水不要倒掉，沉淀一下倒入另一个碗里，不要全部倒入留一小部分不要。煮蛤蜊时只要蛤蜊开口就可以了久煮易老。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-05

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