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杏鲍菇腐乳煎蛋

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天气转凉，多吃点杏鲍菇能提高免疫力，而且杏鲍菇的口感鲜嫩、墩实，是价廉物美的菌菇类好食材。既然它叫杏鲍菇，那咱今天就把它处理成类似鲍鱼的模样，让它比肉还香。再来一个煎蛋，动物和植物蛋白质都有了很好的补充，一点儿不亏待自己。 调味料很简单，挖两勺鸡枞油腐乳，用少许生抽和凉水混合均匀，淋在煎熟的鸡蛋和杏鲍菇上，一道口感醇香浓郁、风味独特诱人的10分钟快手下饭菜就做好了。不管是就着米饭还是啃着大馒头，好吃得连汁都不剩。
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
杏鲍菇 2根
、
鸡蛋 1个
、
鸡枞油腐乳 适量
、
小葱 1棵
、
橄榄油 适量
、
生抽 10克
、
凉水 10克
烹饪步骤
小贴士

1. 煎蛋要热锅凉油，鸡蛋打开壳后贴着锅底入锅，蛋清可以迅速凝固而使鸡蛋成形好； 2. 杏鲍菇两面切花刀不但有鲍鱼的外观，且成熟快、易入味； 3. 油腐乳本身自带咸味和鲜味，加点生抽可以增色添香，加点凉水起到稀释作用，利于酱汁均匀地被鸡蛋和杏鲍菇所吸收。

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发布于 2019-11-04

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