潮汕砂锅粥—虾蟹粥
这一锅值300块的砂锅粥，好吃哭了啊！作为一个潮汕媳妇，焉有不会做砂锅粥的道理。在这个虾蟹肥美的季节，来一个虾蟹粥吧。我这个是大闸蟹版的哦，母蟹黄实在是太多了。出来的成品真的是金黄色的呢…
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步骤1/5
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提前准备好食材，干贝先泡好，直到可以轻易碾成丝就好。大闸蟹先蒸好。虾子去头洗净
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步骤2/5
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虾头千万不要扔掉，里面有好多的黄哦。先用虾头小火煎出油，再加水煮开。
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步骤3/5
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加入适量的大米，大火烧开，滚水煮一段时间。看到汤已经略显粘稠，大米也稍微绽开的时候就可以加入虾、蟹、干贝那些了
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步骤4/5
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加入各种食材时候煮开，依旧是滚水煮粥，中间加入盐，胡椒粉，鱼露，待米完全煮熟，米汤粘稠的时候，就可以起锅了。
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最后一步
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盛到碗里，加一点点香菜提鲜，蟹黄的香味在嘴里弥漫，实在太好吃了。
因为在上海没买到冬菜和普宁豆瓣，有这两样的话。味道会更加正宗的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2019-11-04
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