果蔬奶豆
上周和大家分享了天然果蔬粉的制作方法,不少朋友希望我再多分享些相关的菜谱。今天带来一道利用果蔬粉来制作的奶豆,外形讨巧,颜色缤纷,香酥的口感配上浓郁的奶香,作为小朋友的零食既美味又健康!
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步骤1/16
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45g淡味黄油和15g糖粉倒入搅拌碗里,用电动打蛋器中低速搅打。
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步骤2/16
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搅打至黄油体积膨胀,颜色发白。
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步骤3/16
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3个熟蛋黄用滤网过筛倒入黄油中。
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步骤4/16
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用刮刀拌匀。
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步骤5/16
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再筛入115g玉米淀粉(生粉),30g低筋面粉和30g奶粉。没有奶粉的话可以用等量的玉米淀粉(生粉)代替。玉米淀粉也可以用马铃薯淀粉代替。
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步骤6/16
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分次倒入60g牛奶,每次加入后用刮刀拌匀。
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步骤7/16
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搅拌至牛奶被充分吸收。如果不追求奶香味的话,牛奶也可以换成清水。
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步骤8/16
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取1/3面团,加入适量紫薯粉。紫薯粉可以根据个人喜好调整用量,喜欢颜色深一些的话可以多加些。
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步骤9/16
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把紫薯粉拌合均匀。
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步骤10/16
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依次做好胡萝卜面团和菠菜面团,盖上保鲜膜醒发15分钟。
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步骤11/16
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取出面团,搓成长条。
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步骤12/16
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切成等大的小剂子。
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步骤13/16
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把小剂子挨个搓成小丸子。
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步骤14/16
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做好小丸子后,在烤盘上隔开间距码放齐整。
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步骤15/16
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放入提前预热到160度的烤箱中层,上下火160度烤15~20分钟。注意调整烤箱温差和观察上色情况,避免烤糊。一次吃不完的,可以放凉后装入密封罐,常温密封保存,3天左右吃完。
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2019-11-04
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