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东北一锅出

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金龙鱼知食青年

秋天是收获的季节，每到这个时候，我的老家东北，都会经常做一道象征丰收的美食——东北的农家一锅出！传统的一锅出是用铁锅明火上桌，体现了东北人豪放的性格。多数一锅出里有排骨或五花肉、油豆角、土豆块，铁锅的四周贴上玉米面的饼子。用料十分丰富，味道也一样，豆角绿绿的，绵而不过烂，土豆块已经到了被炖得没有任何棱棱角角的状态，入口即化，而吸收了青菜香味的排骨，味道也不错。 当然主菜可以改成鱼、牛肉、排骨、鸡肉等等，也可在锅边贴上一圈死面小花卷，吃起来特别有味道。一锅出：朴实、简单的乡土菜。没有矜贵的材料，没有靓丽的装饰，没有特别的调味，只需用家常的扁豆、土豆或者茄子，再放上一些剩下来的红烧肉或炖排骨，浇入汤汁，铺上面卷，耐心等待吧!待汤汁浓稠，面卷也完全吸收了汤汁中的香浓滋味，揭开锅盖的那一刻，一定会给你带来最为单纯的满足!
食材清单 加入采购清单
10-30分钟   |   切墩(初级)
土豆 1个
、
玉米 1根
、
胡萝卜 1根
、
金龙鱼菜籽油 30g
、
食盐 少许
、
玉米面 260g
、
白面 40g
、
小苏打 2g
、
油豆角 300g
、
生抽 2勺
、
老抽 1勺
、
葱姜蒜 适量
烹饪步骤
小贴士

1.锅里的蔬菜部分，可以随意用茄子、土豆、豆角、排骨等随意搭配。 2.贴玉米饼时要沿着锅壁向下一两公分，以免盖盖子时碰到。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-04

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