抹茶蛋糕卷

浏览 783191 · 收藏 10143 · 学做 4

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

三月，万物复苏的季节空气中多了一份清新的香气啊，是女神（节）的味道～在这个浪漫的季节里一个悠闲的下午，一份清新小甜品，那甜蜜不只是在嘴角，更能融化在心里。抹茶的颜色，就像春天一样，绿油油的，给人很清新舒服的感觉。搭配“君乐宝悦鲜活”牛奶的鲜活，做出细腻柔软的戚风蛋糕。再配上香甜的奶油，可口的水果，就组成了一道清新甜蜜的抹茶蛋糕卷. 一口咬下去，嘴巴立刻充满一抹淡淡的奶香，香甜与微苦的融和，创造出绝妙多层次的丰富口感湿润且细腻，犹如春风拂面。

食材清单加入采购清单

1小时以上

鸡蛋 4个

、

蛋糕粉 65g

、

“悦鲜活”牛奶 45g

、

玉米油 50g

、

砂糖 50g

、

抹茶粉 6g

、

淡奶油 200g

、

砂糖 10g

、

无花果（可用其他水果代替哦）适量

烹饪步骤

步骤1/18 点击查看大图
准备好食材，将蛋清蛋黄分离，蛋清放入无水无油的容器中.
步骤2/18 点击查看大图
蛋黄打散，放入玉米油搅匀.
步骤3/18 点击查看大图
倒入好喝新鲜，奶香浓郁的'悦鲜活'牛乳搅拌均匀。
步骤4/18 点击查看大图
君乐宝悦鲜活牛奶，富含更多的乳铁蛋白，提高人体免疫力，时刻鲜活营养。特别推荐哦。
步骤5/18 点击查看大图
面粉和抹茶粉混合均匀，过筛放入盆中.
步骤6/18 点击查看大图
搅拌均匀备用.
步骤7/18 点击查看大图
蛋清中滴入几滴柠檬汁 打发蛋清至呈现鱼眼泡的状态 放入三分之一砂糖，继续打发.  打发至大气泡消失，蛋清变的细腻加第二次砂糖，继续打发.  打发至蛋清呈湿性发泡状态，加入剩余的砂糖，继续打发.  打发至提起打蛋器，蛋白霜呈小尖角状态.
步骤8/18 点击查看大图
取三分之一蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀.
步骤9/18 点击查看大图
将蛋黄糊放入蛋白霜中  翻拌均匀.
步骤10/18 点击查看大图
烤盘中铺好薄油纸，倒入面糊.
步骤11/18 点击查看大图
抹平，震出大气泡.
步骤12/18 点击查看大图
烤箱提前预热好放入烤箱中下层，165度烘烤16分钟左右
步骤13/18 点击查看大图
烤好后拿出从30cm高，放下震出热气，盖一层油纸，倒放在晾网上放凉.
步骤14/18 点击查看大图
无花果切小块
步骤15/18 点击查看大图
将蛋糕卷上的油纸揭开，翻转过来.将一边45度斜切淡奶油200g放10g砂糖打发，150g涂抹在蛋糕卷上，放适量无花果，卷成卷放入冰箱冷藏半小时定型.
步骤16/18 点击查看大图
50g淡奶油放入裱花袋蛋糕卷切成6份，每份中间切开不切断，挤入淡奶油.
步骤17/18 点击查看大图
放上无花果蓝莓薄荷等装饰蛋糕
最后一步点击查看大图
一杯咖啡一块蛋糕，美好的下午时光.

小贴士

君乐宝悦鲜活率先采用了INF0.09秒瞬时锁鲜技术，保留更多乳铁蛋白君乐宝牧场获得全球GAP认证；创新采用牧场--工厂一体化管理模式； 310无菌管道，保证奶源安全、营养； 2019年世界乳品创新奖“最佳工艺创新奖”。备注：国家卫健委提倡每人每天饮用300g牛奶。牛奶不仅做蛋糕好吃，还狠好喝哦～喝牛奶不仅是补充蛋白质，更重要的是补充全面营养，尤其是活性蛋白。君乐宝悦鲜活牛奶，保持了牛奶的新鲜，营养和口味，时时刻刻享受鲜活营养。敲黑板！重点来啦！3.8女神节期间豆果还有专属优惠呢！大品牌君乐宝悦鲜活牛奶（79.9¥6瓶450ml）包邮新鲜到家，3.8～3.10期间还可以领取20元优惠卷，可供3.8～3.15日购买产品使用！时间有限，走过路过此等优惠可不能错过！赶紧点击链接领取优惠卷买买买吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2019-11-04

换个做法