三汁焖锅(家庭版)

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因为一个爱吃的人！还有一个嘴刁的小男孩！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

红薯一个

、

洋葱半个

、

胡萝卜一个

、

芹菜适量

、

大蒜 5颗左右

、

耗油 3勺

、

甜面酱 3勺

、

甜辣酱 1勺

、

料酒适量

、

五香粉适量

、

盐适量

、

香菜 1-3根

、

鸡翅 2人份

、

鳕鱼一片

、

土豆一个

、

十三香适量

、

墨鱼饼适量

、

龙虾丸适量

、

柱候酱三勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备好食材，切块，素菜尽量切大块后面煮的非常容易碎
步骤2/12 点击查看大图
鸡翅切纹，用料酒，姜，一点盐，一丁点柱候酱，无需太多盐，后期怕咸，腌制20分钟，鳕鱼的腌制也这样
步骤3/12 点击查看大图
素菜，放，适量菜籽油也可以，芝麻油一丁点，盐，十三香，五香粉，胡椒粉适量，有一点点味道就可以了，搅拌均匀
步骤4/12 点击查看大图
锅热一下，放入大学有40g的牛油，我用的是有盐黄油，化开，放入姜蒜粒炒香
步骤5/12 点击查看大图
倒入素菜，盖盖子，我没有放水，盖盖后它就自己有水分了。焖10分钟，看一下食材颜色有没有变化，为了上色我加入了一勺前面填好的酱汁
步骤6/12 点击查看大图
调料:三勺柱候酱，两勺甜面酱，一勺半甜辣酱，一勺半耗油，粉类:五香粉，十三香，盐一点点(也可不放个人喜好)，柱候酱本身带咸味比较重，盐可以适量不用放那么多，蜂蜜三勺，一小勺糖。料酒适量，搅拌，无需加水
步骤7/12 点击查看大图
感觉有点变色了，稍微有点过了，可以比这个更生一些
步骤8/12 点击查看大图
先码上鸡翅，鸡翅比鳕鱼和丸子要难熟一些，可以先下，焖十分钟，用筷子插一下鸡翅中间如果有明显血水，需要再继续加时，观察锅底有没有粘，如果有，加点热水
步骤9/12 点击查看大图
鸡翅差不多了就加入鳕鱼和丸子，
步骤10/12 点击查看大图
刷上料，肉下面也放一些，观察是否干锅适量加水，盖上盖子，焖到鳕鱼和丸子熟透
步骤11/12 点击查看大图
精华(香菜)个人喜好，不喜欢可以不放！盖上盖子香菜焖软
最后一步点击查看大图
开吃！