陈皮山楂茶

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陈皮和山楂的组合，是比较常见的一种养生茶。《丹溪心法》中提到，“治食积气滞，脘腹胀痛，可配山楂、神曲等同用，如保和丸”。也就是说，能起到消食、健胃、促进食欲的功效。不过陈皮味道比较强烈，山楂口感偏酸，直接泡水喝的话，大多数人会觉得不好喝。这时候适当添加冰糖糖浆，比大块的冰糖溶解快，使用方便，不但能调味，还能滋阴润肺不上火。接下来一起看看做法吧。

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10分钟左右 | 切墩(初级)

陈皮 5克

、

山楂 5个

、

水 1.5升

、

冰糖糖浆适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好陈皮、山楂和冰糖糖浆。
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山楂洗净，用刀绕着核横向划一圈，捏住上下两半拧开。
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把果核和蒂去掉。
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锅里或养生壶里加水煮沸，将陈皮放入浸泡片刻，把头次泡的水倒掉（洗茶去杂质）。
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重新加水，放入山楂，煮3-5分钟，到茶色变成橙亮。
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倒入杯中，根据个人口味，逐次少量加入冰糖糖浆
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调匀趁热喝即可。
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小贴士

1.辨别陈皮好坏的方法：好的陈皮外形为三瓣或多瓣，片张反卷，不零碎。外表面是橙红色或红棕色（年份久的会呈棕褐色甚至黑色），有清晰的纹理，有光泽，点状油室在阳光下透明清晰；内里淡黄白色。年份短的陈皮，茶色呈青黄色，年份高的陈皮，茶色是橙色或红色，颜色通透。 "油室"是陈皮行业中的术语，指表面大小均匀且收缩凹入的油点。油室完整度越高，陈皮所含橙皮甙等活性物质就越多，药用养生功效就越好。 2.陈皮虽好，不可多食：陈皮味道强烈，有一定刺激气味，孕妇，胃热、胃酸过多的人群，最好不好食用，以免上火。 3.陈皮的吃法很多，还可以做成陈皮普洱茶、陈皮鸡、陈皮老鸭汤、陈皮红烧肉等等。炖牛肉的时候放入陈皮可以解腻，提香，再加一颗山楂，牛肉更容易软烂入味，营养也更丰富，可谓事半功倍。

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发布于 2019-11-04

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